40 японски ястия, които да опитате и опитате по време на пътуване до; архипелаг

Ако търсите изчерпателен списък на японски ястия тогава трябва да сте щастливи. Трябва да знаете, че кухнята на японския архипелаг се състои от безброй рецепти от всякакъв вид.

Има нещо за всеки вкус по отношение на вкусове и текстури, но също така и за всички бюджети в зависимост от храните, използвани за приготвянето на всяко от тези ястия.

Японската кухня предлага на пътуващите привилегията да дегустират вкусни ястия във всеки регион на страната, който има свои собствени кулинарни специалитети.

Още в Съвети за пътуване Култура Гастрономия

Коронавирус в Япония: всичко, което трябва да знаете за пътуванията

Съвети за пътуване

Канджи на 2020 година

Независимо дали отивате в Япония скоро, за да предвидите какво ще можете да ядете, или просто ви интересува ястията, които можете да намерите на японска земя, в тази статия ще намерите доста изчерпателен списък с храни и това, мога да ям.

Мисо супа

Невъзможно е да започнете това ръководство за японски ястия, без да говорите за традиционната и основна мисо супа (味噌 汁). И накрая, трябва да знаете, че всяко заведение има своя собствена рецепта, така че никога да не опитате една и съща супа. От друга страна, той се състои от две съставки:

• мисо бульон: ферментирала ечемичена, оризова или соева паста;
• даши бульон: рибен бульон от водорасли, наречен Konbu, сушен паламуд.

След това всеки готвач добавя своя храна: водорасли уакаме, парченца тофу, скариди, гъби шийтаке, ...

Мисо супата се намира на всяко хранене, от традиционната японска закуска до вечерята.

Японски оризови ястия

Въпреки че японските ястия са много разнообразни, оризът е основна храна, която обикновено се намира при всяко хранене като гарнитура. Тази храна е неразделна част от японската закуска.

Без да навлизаме в много подробности, има различни сортове, които имат своя вкусова стойност:

• Леплив бял ориз: позволява по-добро сцепление с клечките;
• кафяв ориз: има висока хранителна стойност;
• Полусмлян ориз: компромис между двата им типа, споменати по-горе;
• Мочи ориз: използва се за направата на оризово тесто.

Най-популярните традиционни ястия

Ако оризът може да се сервира в купа като акомпанимент, той се намира и в цял куп ястия, някои от които са добре познати на чуждестранните туристи:

Суши

Видове суши

Когато мислите за японско ястие, какво ви идва на ум? The суши (鮨) могат да бъдат различни видове с:

• Нигиризуши -握 り 寿司: парче прясна риба, поставено деликатно върху парче оцетен ориз, формовано на ръка. Често се срещат следните риби:
  • Аджи - あ じ: сафрид;
  • Еби - え び: скариди;
  • Ика - い か: сепия;
  • Икура - い く ら: осолена сърна от сьомга;
  • Магуро - ま ぐ ろ: риба тон;
  • ÔToro - お お と ろ: тлъст тон;
  • Саба - さ ば: скумрия
  • Саке - さ け: сьомга;
  • Tako - た こ: октопод;
• Макизуши - ま き ず し: ролка изсушени водорасли (нори) около ориз, пълен с различни храни;
• Темакизуши - 手 巻 き 寿司: триъгълник от ориз, увит в лист нори и пълнен с различни храни;
• Ошизуши -押 し 寿司: пресовано суши, намерено в квадратна кутия: рибата се поставя върху оризово легло.

Къде да ядем суши ?

В повечето тип ресторанти кайтен-суши (много евтини ресторанти, където сушито се дефилира на килим пред клиентите), ние ядем нигиризуши с соев сос и an намек за уасаби: сушито се потапя (много малко) откъм рибата в соса, преди да се изяде.

В заведения на майстори на суши, всяко парче се приготвя на място, за да се осигури оптимална свежест.

Уасабито се депозира предварително от готвача и парчето риба, фино покрито със соев сос. Клиентът просто трябва да се остави да бъде поразен от всички вкусове на всяко суши.

Можете да ядете директно на ръка или с помощта на клечки. Ако е почти невъзможно да направите резервация в ресторанта на Джиро-сан в Гинза, ще имате по-голям шанс да намерите маса в дома на сина му в Роппонги Хилс.

Японски ястия с паста

В Япония има два вида тестени изделия по отношение на използваните съставки и размера:

• Соба - そ ば: направен от брашно от елда;
• Удон - う ど ん: направено с пшенично брашно.

Соба са с много по-малък диаметър от удон. Това са може би най-известният вид юфка в света. Този тип тесто прави възможно приготвянето на три вида ястия: рамен, зару соба и цукемен.

Рамен

Известният рамен - ラ ー メ ン - сервират ли се соба в горещ бульон (риба или месо) и ароматизирани (соя или мисо).

Те са придружени от различни съставки, най-често филийки месо (свинско или пилешко), гъби шитаке, меко сварено яйце, разрязано наполовина, нарязан лук от червеи, кълнове от боб.

Ако довършите вашата стая, останал ви е бульон и все още сте гладни, можете да поискате допълнителни юфка като тази:

"か え だ ま お ね が い し ま す。"/"kaedama onegaishimasu"/"още юфка, моля" .

Има много независими ресторанти с рамен, но има и вериги като:

Други видове соба с тестени изделия

• Зару стая - ざ るそ ば: Собата се предлага в прясно състояние и се подрежда върху бамбукова кошница. Те се потапят в купа сос цую, към която можете да смесите тънки резенчета нарязан зелен лук и уасаби. Възможно е да се регулира степента на пикантен вкус, предоставен от уасаби, тъй като се сервира отделно с лука. Това е едно от любимите ми летни ястия в Япония, защото този тип соба наистина е освежаващо.
• Цукемен - つ け め ん: тук приемаме принципа на рамена, при който юфката със студ или ниска температура е представена в отделен контейнер и където целият бульон (по-дебел от този на рамена) и съставките са в друга купа. За разлика от рамена, при който юфката продължава да се готви в супер горещ бульон, соба от цукемен запазва цялата си твърдост от началото до края: просто ги потапяте в бульона.

---