Пържене на бисквити с масло и сладко
Крехките бисквити с масло и сладко от малини са всъщност бисквити Alfajore, пълнени със сладко, а не с карамел, като аржентински десерт.
Пържене на бисквити с масло и сладко. Пустиня от Аржентина
Такъв десерт се готви и в европейска и американска кухня, но оригиналът идва от Аржентина, където ги наричат алфахорес.
„Разбира се, ако искате да ядете, не мислете за това, защото те са изключително добри. Защо са толкова популярни?! Защото са много вкусни, а аржентинците са много носталгични. Днес те са направили над 50 вида alfajores ", пише chefnicolaietomescu.ro.
съставки
- 200 г бяло брашно
- 300 г хранително нишесте
- 5 жълтъка
- 150 г пудра захар
- 250 г масло при стайна температура
- 10 г бакпулвер
- Екстракт от ванилия 1 чаена лъжичка или ванилова есенция 3 чаени лъжички
- Кокосови орехи 50гр
- Малиново сладко 800 г и можете да го направите у дома от пресни малини
- По желание обелете от половин лимон.
Начин на приготвяне
- Поставете захарта, яйчните жълтъци, ваниловия екстракт или ваниловата есенция в купа.
- С помощта на кухненски миксер или бъркалка разбийте състава, докато цялата захар се разтопи. „Можем да използваме пудра захар, но смляна у дома, защото тази, която се купува независимо от фирмата или марката, пудра захар съдържа нишесте“, пише chefnicolaietomescu.ro.
- След като смесите добре състава на жълтъка и захарта се разтопят напълно, добавете маслото и лимоновата кора, продължете да разбърквате, докато получите консистенцията на крем.
- Отделно в друга купа пресейте сухите съставки и ги смесете.
- Добавете брашнената смес и разбъркайте с шпатула, докато брашното се включи напълно.
- Тестото трябва да е леко лепкаво, но лесно да се борави със шпатула.
- Поставете тестото в хранително фолио, увийте тестото добре и го поставете в хладилника за поне 1 час.
- След като изтече времето в хладилника, изваждаме тестото и го слагаме на плот, застлан с брашно, и го оставяме да почине 10-15 минути и разбира се за лесно оформяне. Бъдете много внимателни, за да не поставяте твърде много брашно върху работния плот, защото те ще включват твърде много и няма да са толкова нежни.
- Разстелете тестото с дебелина 0,4 см и го нарежете на кръгла или вълнообразна форма. Отново правим останалото тесто на топка и продължаваме, докато тестото приключи. Диаметърът остава по наш избор, а оттам и броят на порциите.
- Поставяме получените фигури в тава, застлана с хартия за печене на един сантиметър една от друга и ги печем около 8 минути на 180 градуса, докато станат леко кафяви на дъното. Бъдете много внимателни, те се пекат много бързо, има риск да почернее твърде много.
- След изпичане ги оставете да се охладят, след това напълнете половината с малиново сладко.
- Поставете другата половина от бисквитите върху пълнените и ги оставете на стайна температура за предпочитане до следващия ден.
- Подреждаме ги хубаво в чиния и сервираме с чай или като такива за десерт.
Разбира се, вместо сладко от боровинки, можете да сложите друго сладко, което харесвате, карамел.