Пържена скумрия с копър - ястия на зеленчукова основа, с месо, без месо, здравословни, питателни,

Мазните риби като скумрия са важни източници на щадящи сърцето омега-3 мастни киселини. Традиционно такива риби се сервират със стягащи плодове и ароматни подправки, за да компенсират мазнината им - в тази рецепта с ябълков сок, ябълково вино и копър с аромат на анасон. Добавете хляб с меки семена, с който да потопите вкусния сок от пържената риба.

Съставки на рецепти (лични)

• Почистени 4 малки скумрии, отрязани главата и опашката
• 1 лимон, разрязан наполовина по дължина, след това тънко нарязан
• 2 скилидки чесън на тънки филийки
• 6 големи пресни розмарина, набрани на по-малки листни клонки
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 голяма грудка от копър, нарязана на тънки филийки
• 1 дафинов лист
• 1,5 dl сух сайдер
• 3 дл ябълков сок
• 1 мока лъжица копър плодове (семена от копър)
• 20 dkg фодроскел листа разкъсани на парчета

Подготовка

Загрейте фурната до 190 ° C (ниво 5 за газова фурна). Рибата се осолява отвътре и отвън, пипер на вкус и след това се нарязва от двете страни с 4-5 наклонени разреза. Във всяка риба добавете 3 или 4 половин лимонови пръстени, заедно с няколко филийки чесън и розмарин. Останалият чесън и розмарин се прибират в процепите, за да овкусят рибата отвън, докато се пържат.

---