Пържена елда със зеленчуци и мисо сос - Les Pépites de Noisette

елда

Елдата е отлична за вашето здраве. Има доста силен вкус, който намирам за приятен, ако се дозира в точното количество. Тук ви давам рецепта, която се променя всеки ден и е много приятна на вкус с нотка мисо-джинджифилов сос.

СЪСТАВКИ

За тигана

  • 200гр елда
  • 1 скилидка чесън
  • 10g пресен джинджифил
  • 1 щипка люта чушка
  • 2 супени лъжици сусамово масло
  • 2 патладжана
  • 2 тиквички
  • 1 зеле Пак Чой

За мисо соса

  • 8g джинджифил
  • 2 супени лъжици бяло мисо
  • 2 супени лъжици оцет
  • 1 супена лъжица сироп от агаве

За босилек-сусам доматена салса

  • 2 домата
  • 1 връзка босилек
  • 2 супени лъжици препечен сусам
  • 1 супена лъжица зехтин

Гответе елдата в голям обем вода за 15 минути.

Междувременно нарежете патладжана и тиквичките на малки кубчета. Обелете, обезмаслете и настържете чесъна, обелете и настържете джинджифила.