Първото ми сучене! Грил форум и барбекю

Кевин1988

Войнстващ веган

С настоящото задавам въпроси на грил фенове и влюбени.

първото

Следващата седмица, като част от клубно парти за около 25 души, ще направя прасенце с домашно кисело зеле и прясно изпечен селскостопански хляб.

Тук идва моят проблем, това е първото ми сучене.
Вече видях 2 пъти, но само го видях.

Така че планирането ми е приключило досега, сега цифри и факти .

23 кг прасенце (около 6 кг готвене, 17 кг месо)
Тук изчислявам между 450 g - 500 g на човек месо (всички добре ядат).

6,5 кг кисело зеле

Тук изчислявам между 200 g-250 g на човек билка.
Нямам нужда от помощ за това.

5 фермерски хляб (питката 1,250 г)

Пека хляба предния ден.

Тук сега записвам как си представям как подготвям свинята.

Сучене 23 кг

Люти люспи
Пипер (прясно смлян)
Сол (fleur de sel)
Червен пипер (лют и благороден сладък)
15 скилидки чесън
6 нормални лука
4 червени лука
8 домата
200 г кафява захар
1 бутилка рапично масло
1 бутилка кафява бира
1 бутилка пшенична мая (естествено мътна)
1 бутилка малцова бира
1 бутилка мед

1. Мариновайте сукалото,
Бих направила марината от подправките, 6 пресовани скилидки чесън и бутилката рапично масло. Бих оставил маринатата да попие за 24 часа. Не консумирайте цялата марината.

2. Напълнете сукалчето,
Разстелете останалата марината вътре в свинското месо. Сега прасето се слага на шишчето с месо
и фиксиран. Сега щях да сея с целия лук (обелен и на четвъртинки), останалата част от скилидките чесън
(обелени и пресовани) и напълнете доматите (наполовина нарязани на кръст) и направете.

3. Изпечете прасето на скара,
тогава скарата вече е включена и въгленът също ще бъде с температура, свинята ще бъде първата
Грил за 2 часа, увит в алуминиево фолио. След това само крака, уши и къдрава опашка с алуминиево фолио
Съберете багажа и продължете да печете на скара. Бих направил едно от бирите, меда и сварената захар
Направете намазана марината около кожата, която е била естествено надраскана в чек преди грил
за мариноване, за да се получи хубава вкусна кора. След 3 часа няма да има марината
Нанесете повече, за да има коричката хубава и хрупкава накрая. Така че също бих го направил от
За петия час прикачете метър за температура на сърцевината на месото по пощата и опитайте температурата до 75 °
и се надявам, че след около 8 часа ще бъда готов и готов за ядене .

Моля, направете предложения и предложения или заявете дали можете да го оставите по този начин .