Първо готина блондинка Историята на бирата
Главно съдържание
Към 01 август 2018 г., 11:02 ч.
Бирата върши чудеса: дори се казва, че помага срещу сексуалната неприязън. Освен това трябва да го направи красив, според мита. Бирата е упойващата напитка номер едно в Германия - въпреки промяната на имиджа си в течение на историята.
Бирената индустрия процъфтява
Добра новина за всички фенове на бирата: Пивоварната индустрия в Германия в момента преживява бум. Според Федералната статистическа служба в края на 2017 г. с добри 1500 пивоварни са регистрирани около 150 компании повече, отколкото преди четири години. Малките пивоварни, особено занаятчийските и кръчмите, се развиват особено динамично. Занаятчийските бири са предимно много ароматни бири, които се оформят от регионалността и желанието за експерименти.
Днес в Германия има повече от 6000 марки бира, дори ако потреблението на бира на глава от населението спада. Ако всеки германец пиеше средно почти 150 литра годишно в началото на 90-те години, миналата година беше „само“ 101 литра.
Митове: Бирата те прави красива
В продължение на векове има много митове за бирата и нейните здравословни ефекти: Твърди се, че има укрепващ ефект и помага срещу сексуална неприятност. Това също трябва да ви направи красиви, да насърчава растежа на косата и да бъде полезно за сърцето ви. Но репутацията на бирата намалява с времето, казва Кристоф Клотер, професор за психолог и експерт по хранене в Университета на Фулда.
Живеем в среда, която насърчава затлъстяването. И съответно бирата означава тлъст корем.
Проф. Кристоф Клотер, експерт по хранене
Някога бирата се е смятала за здравословен източник на сила и високо ценена храна по време на нужда и особено по време на „гладуване“. Манастирите от Средновековието са първите истински производствени съоръжения за бира. Той е особено популярен там като източник на енергия. Францисканци, цистерцианци, бенедиктински монаси и монахини варят и пият според мотото „течностите не прекъсват поста“. През средновековието в германските манастири е имало такова правило: Не повече от пет литра бира, т.е. пет литра на ден.
Въвежда се законът за чистотата
Но трябва да помните, че предишната бира е имала много по-малко алкохол, отколкото днес. Тогава това беше един до три процента, днес ние сме четири до пет процента, понякога шест процента.
Тогавашното ниско алкохолно съдържание се засилва от пивоварите извън стените на манастира с билки и лекарства, за да засили психеделичния ефект. Но смъртоносната нощница, ябълката от трън и кокошката често водят директно до гробището. Ето защо регламентът от 23 април 1516 г. е новаторски: въвежда се законът за чистотата.
За варене на бира са разрешени само ечемик, хмел и вода. С новия закон баварският херцог Вилхелм IV въвежда първата истинска защита на потребителите - за пиещите бира. Ето защо бирата също е много популярна в съда. Поради дългото си време на кипене, той е чист и без микроби, за разлика от водата от онова време.
През Средновековието, особено по време на криза, бирата е по-лесно достъпна от млякото, например, което има по-високо съдържание на калории. Тогава течният хляб дори се сервираше масово на децата. Жените, които наскоро са родили, получават безалкохолна лекарствена бира по лекарско предписание. Особено за недохранени кърмачки.
Бирата днес
Бирата се промени с модерното индустриално общество. Сега суровините са лесни за получаване. Новата технология за охлаждане и много технически иновации го правят масов продукт.
В заможното общество на икономическия бум през 50-те години консумацията на висококалорична бира скоро има обратен ефект. „Спешната храна“ се превръща в чист „обект на удоволствие“. Тъй като храната и напитките вече са неограничени и хмелът в бирата също стимулира апетита. Резултатът: повече бира, повече храна, повече калории. Още бира. Повече килограми.
Но въпреки промяната на имиджа си в хода на историята - бирата остава бира. Опийна напитка номер едно в Германия. И в същото време има понижаващо и успокояващо кръвното налягане действие. Всичко е въпрос на мярка.
В този смисъл "наздраве". Все още често срещаното "Prost", получено от латинския Prosit, означава нещо като "Нека помогне!"