Пръстенът Миньон - Това е толкова лесно - Перфектен за свинско месо

Още информация

Подходящ за скара
Ниско и бавно готвене улеснява до 20 часа
Добре доказан метод за безгрижно барбекю

Методът Minion Ring е специфична подредба на брикетите в каната на скара. Пръстенът Миньон е правилният избор за барбекю ястия, като свинско месо, говеждо месо или ребра.

Печене на скара до 20 часа с пръстена Minion

Всеки, който някога е приготвял свинско на скара, знае, че това може да отнеме 12-18 часа. В идеалния случай е необходима постоянна температура от 110 ° C през цялото време на готвене. Ако сега просто напълните кошница за въглища с две ръце, пълни с въглища, ще достигнете приблизително тази температура в грил за чайник. Проблемът е, че трябва да добавяте нови брикети на всеки няколко часа. Освен това с течение на времето температурата става постоянно по-ниска.
Този проблем може да бъде избегнат с помощта на Minion Ring. С правилните брикети този метод ви позволява да печете на скара до 20 часа при постоянно ниска температура, без да се налага да добавяте повече брикети. Така че е идеално да оставите изваденото свинско месо да се готви през нощта, за да можете да го изядете на следващия ден. Между другото, пръстенът Миньон също е много забавен на парти за барбекю, тъй като можете да печете с часове, без да се налага да търпите новата воня от запалване на брикетите. Повече за въглищата и Birketts в нашето ръководство за въглища.

Правилните настройки за вентилация носят успех

Функцията на Minion Ring е абсолютно очевидна при по-внимателно разглеждане. Добре известно е, че огънят може да гори само ако е снабден с кислород. Ако кислородът се отстрани от огъня или жаравата, той свети по-малко и другите брикети се запалват по-бавно. Функционалността на Minion Ring се основава на този факт. Контролираното подаване на определено количество кислород и правилното разположение на брикетите гарантират, че едно и също количество брикети свети през цялото време. Веднага след като част от въглищата изгаснат, нова част може да започне да свети поради наличния кислород. Разбира се, това е непрекъснат процес, така че не можете да видите отделните процеси в детайли.

Правилната настройка на приточния въздух в нашата настройка

Плъзгачът за отработен въздух е отворен до една четвърт

Правилното количество кислород в решетката на чайника се регулира с помощта на вентилационните пързалки. Като използвате като пример решетка за чайник Weber с диаметър 57 см, можете да достигнете 110 ° C с плъзгане на входящия въздух на третия отвор отляво и отработения въздух да се отвори до една четвърт. Препоръчваме KOKOKO яйца от McBrikett като брикети. При другите брикети също се променят правилните настройки. След това изпробвайте и изчакайте. След промяна на настройките за вентилация, трябва да изчакате поне 10-15 минути, за да може температурата да се регулира.

Как е изграден Пръстенът на Миньоните?

Пръстенът на миньоните е основно затворен кръг от три четвърти, направен от въглища в скарата. Важно е началото и краят да не се докосват. Стартирането на Minion Ring винаги е най-трудната част. Вземете 2 брикета и ги поставете изправени един до друг, за да не се преобръщат. От външната страна поставете още два реда. Сега трябва да има общо шест брикета един до друг. Ако случаят е такъв, можете просто да добавите още брикети, докато не настроите триредов полукръг от брикети. Вече върху трите реда могат да се поставят още два реда. С тази сума можете лесно да се справите в продължение на много часове. Върху брикетите също могат да се поставят чипс или парчета за пушене. Но трябваше да помислите от кой край да започнете Пръстена на миньоните ... Месото трябва да се пуши в началото, а не в края или изобщо не.

Пръстенът Миньон след 14 часа употреба.

Внимателният читател сега ще се чуди защо говорим за три четвърти затворен кръг и след това за полукръг. Отговорът е прост: Пръстенът на Миньон, разбира се, също трябва да се нагрее. Това се прави със стартерни въглища. В зависимост от размера на комина, препоръчваме 12-18 стартерни въглища. С помощта на щипки за брикет и/или грил ръкавици поставяте стартерните въглища директно в края на пръстена на Миньон, където също се поставя храната за пушене. След като изстреляте пръстена, сега е въпрос само на инстинкт да настроите вентилацията правилно. Може да отнеме до един час, за да настроите скарата на правилната температура.

Правилното гориво прави разликата

Преглед на нашите използвани брикети и дървени парчета

Методът Minion Ring сам по себе си е много ефективен и безопасен метод за продължително печене на скара. Независимо от това, горивото определя до голяма степен постоянството на температурата и общото време на горене. С евтини брикети най-вероятно ще се случи след няколко часа да трябва да излезете и да поставите нови брикети на пръстена. Ако го осъзнаете твърде късно, понякога дори трябва да сложите изцяло нов пръстен на Миньон. Това не само е досадно и изтощително, но в същото време месото губи температура по време на изчакване и има тенденция да изсъхва.

Smokewood Whisky Mini Blocks за пушене

Затова препоръчваме използването на висококачествени брикети. С гореспоменатите яйца KOKOKO от McBrikett, например, успяхме да печем на скара за около 14 часа с половин Minion Ring. Не трябваше да станем или да коригираме контролите веднъж. Нашият безжичен термометър Maverick ET-733 непрекъснато ни показва леко варираща температура между 107 и 115 ° C. Екстраполирано, това време на горене означава дори максимално време за печене от почти 28 часа при 110 ° C. Гръцкият огън и KOKOKO Long също са силно препоръчителни. Тези брикети имат шестоъгълна форма, което прави изграждането на Minion Ring изключително лесно.
Друга препоръка е да се използва правилната храна, която да се пуши. Малки дървени стърготини падат много бързо от пръстена на Миньон и кацат в кошницата за пепел. Затова трябва да използвате по-големи парчета дърво, така наречените парчета. Те се предлагат от различни производители. Просто вижте кой ви харесва най-много. Обичаме да използваме мини блоковете от Smokewood.

Кои грешки трябва да избягвам?

Затварянето на плъзгача на отработения въздух намалява температурата на Minion Ring. Ако топлината е твърде голяма, намалете я

Най-лошата грешка е да станете нетърпеливи. Желаната температура се достига след кратко или дълго време. Ако отворите вентилационния плъзгач, за да запалите въглищата по-бързо, много бързо се случва, че изведнъж светят твърде много брикети и температурата се повишава твърде високо. След това следващото понижаване на температурата отнема повече време, отколкото ако просто сте чакали. Дори при температурни колебания трябва да запазите спокойствие и да не тичате направо към скарата и да променяте настройките. Първо изчакайте и вижте какво ще се случи.
По същия начин не трябва постоянно да отваряте капака на скарата и да гледате месото или да проверявате температурата на сърцевината с термометър с пръчка. Използването на безжичен термометър е повече от препоръчително за този метод. Чрез премахване на капака, голямо количество кислород идва към жаравата, което кара контролирания пръстен на Миньон внезапно да променя температурата по неконтролируем начин. Мотото тук е „Този, който гледа, не готви“.

Нашето заключение:

Пръстенът Minion е изпитан и изпитан, солиден метод за поддържане на грил за чайник при същата ниска температура на фурната в продължение на много часове без никакви проблеми. С правилното гориво всяко изтеглено свинско, телешко гърди или подобно ще успее.
Пожелаваме ви много забавление с полагането на „Пръстена“. Разбира се, ние с удоволствие ще отговорим на всички ваши въпроси.