"Пръстените лук", суров начин; Просто сурово
Американката в мен има хубави спомени за храна, която не винаги е много здравословна. Така че предизвикателството е да пресъздадете подобно преживяване визуално, не идентично на вкус, но вкусно и достатъчно близо, за да намерите много удоволствие.!
И така, тук е най-новото ми творение, пръстени от суров лук. Вероятно сте запознати с тези лукови пръстени, които традиционно се покриват с галета и се пържат в олио при висока температура. Както знаете, брашното и мазнините не се смесват при високи температури, затова предпочитаме да ги избягваме за нашето добро здраве! Да живее реколтата!
Тази версия подчертава ценните хранителни вещества, предоставени от лука, по-специално полифеноли, сярни съединения, флавоноиди и антиоксиданти (особено червен лук) като кверцетин или дори инулин, който подхранва нашите добри чревни бактерии. Да не забравяме неговите противовъзпалителни, имуностимулиращи и антибактериални свойства, идеални за зимата!
Тази рецепта е проста, но следвайте инструкциите внимателно, за да не повредите!
Съставки за около двадесет филийки
За маринатата
- 1,25 dl (½ чаша) зехтин *
- 3 супени лъжици шою
- 1 чаена лъжичка паста от фурми (за омекване, по желание)
За галета
- 150 г (1 чаша) златни ленени семена
- 4 супени лъжици сусам
- 1 супена лъжица хранителна мая (по желание, за подобряване на вкуса)
- 1 ч. Л. Сол
- подправки на вкус, по желание: червен пипер (пушен или не), кайен, чесън (Внимавайте, подправките са още по-силни след изсъхване!)