Проверка на качеството Какво е печат - и какво не е
Списанието ZDF Frontal 21 отново развали апетита на зрителите си за наденица. Смес от механично отделено месо, хидролизирани протеини, кръвна плазма и вода, рафинирана с идея за месо, беше изпратена до Германското земеделско дружество (DLG), обявено за колбас за оценка. Одиторите присъдиха сребро - скандал. Това е краткото описание на телевизионната програма.
Поразително обогатен с коментарите на Foodwatch и политици, които представиха DLG като некомпетентен и правната ситуация като неадекватна. Ако проверяващите са толкова лесно заблудени, плаките в злато, сребро и бронз на практика не си струват фолиото, върху което са изписани. Това беше заключението на телевизионния репортаж. Редактор на F.A.Z. удари същия рог на следващия ден.
Изглежда, че някои публикации - включително тези от станции, които обикновено се класифицират като сериозни - следват сценарий още от самото начало: Продуцентът е мошеникът. Излъчват се или се отпечатват само онези аспекти, които подкрепят тази теза. Но важни части липсват. И както при пъзела, често не може да се види цялата картина.
повече по темата
Фалшификатори на телевизионни репортажи на работа
Читателят или зрителят не го забелязват. Накрая се чувства просветлен за злите махинации на хранителната индустрия, веднага си спомня за гнило месо, гликол във виното и конско месо в лазаня - и още веднъж се замисля: Какво всъщност все още мога да ям? Тревожно развитие.
Може да се обсъди дали чисто сензорният тест може надеждно да предостави информация за качеството. Или за това колко смислени могат да бъдат такива доброволни модели. Или може би това е просто въпрос на комуникация. Ако погледнете печата за това какво представлява: доброволен етикет за качество. Това не може и не трябва да замества наблюдението на храните. В Германия той отговаря за осигуряването и проверката на безопасността на храните.
Това, което беше напълно изоставено в медийния поглед през изминалата седмица, беше ролята на големите търговски вериги в сложната мобилна мрежа за производство на храни, осигуряване на качеството, ценова политика, търговия на дребно и потребители. Индустрията за търговия на дребно с храни е обучила своите клиенти да бъдат стегнати.
Въпреки процъфтяващия ренесанс на ориентацията към качеството, цената все още е основният аргумент при закупуване на храна. Това се разбира наново всяка седмица, когато супермаркетите и дискаунтерите рекламират най-евтините цени по радиото през уикенда. Някои доставчици не са твърде лоши, за да отгледат децата си като лисици.
Производителите на храни всъщност едва ли имат избор: или те потъват в ценовата спирала, или продуктите им излитат от рафта. И навсякъде, където търговците намаляват цените, при изчисляването се изисква всеки цент, а не всеки четвърт цент. Технологичната свобода на действие е напълно изчерпана. Това е разбираемо, защото достатъчно често е необходимо за оцеляване. Въпреки огромния натиск върху маржовете, това не трябва да води до измами и измами. Това също е ясно.
В допълнение, печатът DLG - ако е възможно в злато - все още се използва като критерий за регистрация в света на дребно. Така че не е чудно, че сега е почти инфлационно украсено на почти всяка опаковка колбаси. Този аспект обаче липсваше и при отчитането миналата седмица.
Винаги има нелепи съобщения в медиите, които поставят производителите на храни в лоша светлина. Но би било погрешно да се крием като последица. Само с прозрачност и публичност по отношение на сериозните медии и потребителя е възможно да се покажат онези аспекти, които се пренебрегват при измамно докладване.