Ябълка и канела Зефир - Кулинарният опит

Не е ли прекрасно, че всъщност можете да направите почти всичко сами? Не само пралине и карамели, но и блата също! Искам да кажа, че това е нещо - и все още е толкова лесно! Просто умножете захарта с желатин и малко течност и вие ги имате там, ваши собствени, меки, лепкави захарни частици, които също имат вкус на желания аромат. Е, все пак не е толкова лесно, но ако имате термометър за захар вкъщи и проявите малко търпение, нищо не може да се обърка. О, да, и блата също е чудесна идея за подарък, увит в (блестящо) фолио и украсен с малки топки от дървета.

Съставки (за около 40 броя)

20 г безцветен желатин (или тази земя, или листа, но няма желатин за фиксиране!)
75 мл ябълков сок
400 г захар
120 ml сироп гуава (от аптеката или добре зареден супермаркет)
120 мл гореща вода
2 белтъка
2 г сол
около 1/2 чаена лъжичка смляна канела
хранително нишесте

Можете да промените тази рецепта, както искате, просто трябва да замените течността, която се добавя към желатина, със същото количество друга течност. Що се отнася до алкохола, не съм толкова сигурен дали действа или има добър вкус, но скоро ще го опитам.:)

Тази страхотна рецепта идва от книгата на Gesine Bullock-Prado „Sugar Baby“, която определено си заслужава да бъде закупена и ще бъде представена скоро.