Проучванията потвърждават, че пристрастяването към храна е реалност Медицински център Superfit
Пристрастяването към храната, реалност
Чувствали ли сте някога, че желанието да изядете парче пица или шоколад е над вас? Бяхте убедени, че това, което чувствате, не е сигнал от стомаха ви с надеждата да утоли глада ви, а от мозъка ви, който иска да задоволи нещо много подобно на зависимост.?
Ново проучване предоставя сериозни доказателства, че някои храни предизвикват пристрастяващо поведение, подобно на пристрастяването към наркотици. Никотинът води до пристрастяване. Същото важи и за наркотици като кокаин или хероин. Всички тези лекарства могат да активират определени механизми в мозъка и да го накарат да иска да се чувства „високо“, да изпитва определено удовлетворение. Желанието е толкова силно, че надвишава разума и необходимостта от задоволяване на това желание се превръща в мисия, която поглъща цялата енергия на индивидите, застрашавайки физическото, емоционалното и социалното здраве.
Някои биха могли да твърдят, че някои храни имат еднаква сила над хората, играейки си с нормалната система, която поражда апетит в мозъка и я пренастройват, така че тя винаги е само на крачка, без никога да достига това ниво на абсолютна ситост. С други думи, има храни, които могат да предизвикат мозъчни реакции, които ви карат да се чувствате сякаш не сте яли достатъчно, за да сте сити.
Други казват, че храната е от съществено значение за оцеляването, така че никоя храна не може да предизвика пристрастяване, тъй като утоляването на глада е част от нея и не трябва да пречи на физическото и психическото здраве. Концепцията за пристрастяване към храната поражда истински противоречия и с право. Според д-р Дейвид Лудвиг, директор на Центъра за затлъстяване на фондация "Ню Бланейс" в детската болница в Бостън, за разлика от злоупотребата с наркотици, храната е необходима за оцеляването.
Но предвид тревожните нива на затлъстяване, д-р Лудвиг реши да разгледа по-обективно въздействието на храната върху мозъка, за да види дали някои храни предизвикват определен глад, както и някои вещества като лекарства. По-специално, изследователите се фокусираха върху диетичния гликемичен индекс, мярка за способността на храната да повишава нивата на кръвната захар чрез изучаване на определени области на мозъка, свързани с нея.
тя има глад в група затлъстели мъже.
Предишни изследвания показват, че вкусните, висококалорични храни могат да повлияят на центъра за удоволствие в мозъка. Това подкрепя идеята за пристрастяване към храната, но значението на тези проучвания е поставено под въпрос, тъй като те обикновено сравняват различни храни като чийзкейк с варени зеленчуци. Да, някои ястия са приятни, вкусни, но какво прави гурмето различен от меломана, който слуша красива песен? Лудвиг направи MRI записи на 12 затлъстели мъже, консумирали два млечни шейка, и ги анализира внимателно.
И двата млечни шейка съдържаха еднакъв брой калории, протеини, мазнини и въглехидрати и бяха също толкова сладки. Въпреки това, един млечен шейк има по-висок гликемичен индекс поради въглехидратите в сравнение с другия вид млечен шейк. След като мъжете консумираха млечния шейк с най-висок гликемичен индекс, нивата на кръвната им захар се повишиха, експлодираха и след това спаднаха няколко часа по-късно, което ги кара да изпитват глад. Но CT сканиранията показват, че тези млечни шейкове са активирали nucleus accumbens, което също се влияе от пристрастяващи лекарства и компулсивно поведение - като хазарт.
Предишни изследвания показват връзка между храната и пристрастяването. Проучване от 2012 г. показа, че хората със затлъстяване губят чувствителността си към лептина, хормон, освобождаван от мастните клетки в тялото и който регулира чувството на глад и ситост. Лептинът може също да играе важна роля в пристрастяването към вещества, като променя естествената реакция на организма към награди за неща като алкохол или кокаин. Резултатите показват, че тези въглехидрати, които се преработват интензивно, предизвикват апетити много часове след консумацията им, независимо от калориите или вкуса, и че ограничаването на консумацията на тези храни може да помогне на хората да ядат по-малко.
Когато гликемичният индекс намалее, ядрото на акумулацията може да сигнализира, че иска повече, за да доведе до ново увеличаване на бурсата, подобно на начина, по който пристрастяващите лекарства предизвикват глад. Но означава ли това, че храната води до пристрастяване? Съществена разлика между двата вида зависимости се дава от способността на тялото да сигнализира, че то е селото или че е консумирало достатъчно в случай на храна. При лекарствата биологичният праг почти не съществува или е твърде нисък, за да бъде забелязан. Редовните активирани от мозъка региони на храна и наркотици, които предизвикват зависимост, предполагат, че тези региони могат да си влияят взаимно.
Обикновено регулирането на консумацията на храна е много по-сложно от използването на наркотици. Това може да помогне да се обясни защо има толкова много неуспехи при употребата на лекарства против затлъстяване. Но приликите между глада за храна
Гладът за наркотици и наркотици предполага, че ако изследователите успеят да разработят лекарство, което се бори със затлъстяването, същото лекарство може да лекува и други зависимости и обратно.
Въпреки че дебатът за пристрастяващата храна изглежда не е приключил, важно е да намерим начини да адаптираме мозъка и поведението си към съвременната среда, среда, която съдържа изключително апетитни храни. Разбирането как определено поведение при хранене може да бъде причинено от едни и същи процеси зад специфичното поведение на наркоманите може да обясни преяждането.
По дефиниция хората с наднормено тегло постоянно ядат повече, отколкото им е необходимо. Това повдига основен въпрос, а именно, защо хората с наднормено тегло продължават да се хранят, когато знаят интелектуално, че намаляването на калориите би било по-здравословно? Някои от тях често се опитват да намалят броя на калориите, но не успяват. Това ли е проста липса на воля? Или може да има аспекти на храненето, които водят до преяждане на биологично ниво?
Ако в средата има биологични фактори, може да има начини да се намесите, за да направите диетите и отслабването много по-лесни. Яденето на по-малък брой храни с висок гликемичен индекс, като бял хляб, например, може да поддържа нивата на кръвната захар до минимум, което може да регулира дейността на мозъка, отговорен за осигуряването на награди и лекота. по този начин усещането за жажда за храна.
Лудвиг казва, че са необходими повече изследвания, за да се разбере по-добре сложността на начина, по който мозъкът вижда храната. Дори ако храната не е толкова пристрастяваща, колкото наркотиците, разкриването на връзката между храната и удовлетворението може да доведе до откриването на по-ефективни начини за избягване на желанието за любимите ни храни, но толкова калорични.