Проучването на мед носи нови знания за пресата за диабетици и хора с наднормено тегло
Въпреки проверяваните, ценни микроелементи, медът е преди всичко храна, богата на въглехидрати. Поради тази причина е от особен интерес за хората с наднормено тегло и хората, страдащи от диабет, как консумацията на мед влияе върху поведението на кръвната захар и инсулиновата реакция. Професор доктор. мед. Берг, Институт за спорт и спортни науки, Университет във Фрайбург, пое този въпрос за първи път в Германия от името на Немската пчеларска асоциация.
Той изследва седем типични немски вида мед на порции, сравними с 25 g глюкоза, за техните метаболитни ефекти при десет клинично и метаболитно здрави възрастни между 20 и 65 години. За да се осигури възможно най-голяма продуктова и лабораторна безопасност от гледна точка на науката и потребителите, гликемичният индекс (GI) и гликемичният товар (GL) бяха определени в съответствие с международно признатите стандарти. Тези стойности предоставят информация дали дадена храна има полезни или по-малко полезни метаболитни ефекти и в какви количества трябва да се консумира.
Вече са на разположение първите интересни резултати от теста и показват, че повечето от тестваните видове мед са постигнали значително по-ниска стойност на GI в сравнение с контрола на глюкозата. За шест меда GI е дори във физиологично благоприятни граници от 55 и по-ниски.
На практика резултатът за хората с наднормено тегло и хората, страдащи от диабет, може да означава, че някои видове мед могат да се консумират на малки порции, без никакви недостатъци за регулиране на кръвната захар и могат да имат положителен ефект върху инсулиновата резистентност, когато са специално заменени за храни с висок GI. Въз основа на наличните досега хранителни резултати изглежда разумно да продължим и задълбочим изследванията на метаболитните ефекти на меда. Съответно продължаването на научното сътрудничество между Deutsches Imkerbund e. В. и Университетския медицински център във Фрайбург.
Петра Фридрих, тел. 0228/9329218 или 0163/2732547
Имейл: [email protected]
Оригинално съдържание от: Deutscher Imkerbund e. V., предадено от актуализацията на новините