Проучване Учителите и преподавателите знаят твърде малко за здравословното хранене - Здраве - Nordkurier
Практикувайте по-рано: за да живее Германия по-здравословно, децата вече трябва да са добре информирани за правилното хранене. Но училищата и детските заведения трудно се справят с тази задача.
От Аксел Хофман
Берлин. Много учители и педагози не знаят достатъчно за здравословното хранене, за да пригодят децата в тази област. Това е резултат от проучване на тема „образователна работа, свързана с храненето“. Изследователите от университета в Падерборн заявяват, че хранителните компетенции са „само недостатъчно закрепени“ в обучението на образователни специалисти.
Поради това Klöckner обяви концепция, която да включи темата за храненето по-силно от преди в обучението, проучванията и напредналите тренировки. „Основата за здравословна и балансирана диета се полага в детството“, обясни министърът. Според изследването на института Робърт Кох 26 процента от пет до седемнадесетгодишни в Германия са с наднормено тегло и почти 10 процента дори са с наднормено тегло. Наскоро медицинският президент Клаус Райнхард призова училищният предмет да бъде „укрепване на здравето“.
Снимка: © Kalim - st ock.adobe.com
Според новото проучване хранителните проблеми често са маргинален проблем в съответните курсове за обучение на учители. Освен това учителите проявяваха слаб интерес към обучението, свързано с храненето, и често имаше технически недостатъци в учебниците по тези теми.
Начинаещите преподаватели се учат с остаряла специализирана литература
Според изследователите грешки в съдържанието вече могат да бъдат намерени в специализираните книги за обучение на преподаватели. Например твърди се, че е погрешно схващането, че калцият от млякото е полезен за тялото и костите. Дефекти се откриват и във всеки четвърти учебник. Диетичните препоръки често не са актуални.В един случай млякото се представя много негативно. „Това представяне е далеч от сегашното състояние на науката.“
В същото време проучване сред стотици мениджъри на Kita разкри, че интересът на служителите към обучение, свързано с храненето, е управляем. Липсата на време, недостигът на персонал и други приоритети се посочват като възпрепятстващи фактори. Освен това служителите в детските заведения не се интересуват много от темата за храната и храненето или я намират за маловажна за тяхната работа.
Ски звездата Феликс Нойрутер например знае от детството колко важна е обилната закуска. „Майка ми и баща ми винаги ни правеха мюсли сутрин“, казва той. „Спомням си, че не трябваше да ям нищо в училище до обяд, защото беше толкова хранително. Защото не бях гладен. “Дори като възрастен, той все още яде мюсли.
Все повече деца са болни поради диета. Експертите смятат, че училището може да помогне да се спре тази тенденция. Снимка: Ралф Хиршбергер
Ски звездата написа детска книга за здравословното хранене
Току-що е написал детска книга със съпругата си Мириам Нойройтер. Става въпрос за здравословно хранене. Нарича се: „Икси, Мими и вълшебните мюсли“. 35-годишният Нойройтер призовава родителите да гарантират, че децата им се хранят добре. „Когато родителите дават на децата си кола и фанта или други напитки с много захар, става трудно“, каза той.
През лятото германското правителство проведе голямо проучване за това как „производителите на мазнини“ могат по-лесно да бъдат идентифицирани в супермаркета. Но противниците и поддръжниците на различни модели се втурнаха напред със собствените си проучвания. В спора за по-ясното етикетиране на захарта, мазнините и солта в храната сега се мобилизират критици на цветното лого „Nutri-Score”. Германската асоциация по храните представи проучване, което показа лоши оценки за одобрение на системата, предпочитана от защитниците на потребителите.
Системата, която произхожда от Франция, включва съдържанието на захар, мазнини и сол в рейтинг, който си струва да се препоръча, като диетични фибри, и дава единична стойност по скала от „A“ на тъмно зелено поле за най-благоприятен баланс чрез жълто „C“ „На червено„ Е “за най-лошото. Приложимото поле е подчертано.
Здравето и съвестта се продават добре, когато се храните
Що се отнася до храната, вече не става дума само за дегустация. За все повече консуматори храната трябва да се произвежда по здравословен и устойчив начин. Толкова морал не оставя безразлични дори корпорациите.
От Ерих Рейман
Дюселдорф. Независимо дали са безмесни бургери, бира без алкохол или закуски без захар: Това, което обещава здраве и чиста съвест, в момента се продава добре в търговията с хранителни стоки. Това не изненадва хранителния психолог Кристоф Клотер от Университета за приложни науки на Фулда, защото е сигурен: „Що се отнася до храната, днес има повече морализиране, отколкото за сексуалността. Почти всичко, което има съгласие, сега е приемливо в секса. Що се отнася до яденето обаче, се разрешава все по-малко. "
Всъщност, според Gesellschaft für Konsumforschung (GfK), делът на потребителите, които ценят здравословен и устойчив начин на живот, се е увеличил от 18 на повече от 31 процента през последните пет години. Следователно здравето и социалната отговорност стават все повече и повече „задължителни теми“ за търговията на дребно, за да останат привлекателни, особено за потребителите от средния и горния клас, според текущо проучване на пазарни изследователи.
Всъщност търсенето на продукти, които сигнализират за здравето и устойчивостта, непрекъснато се увеличава. Да вземем за пример биологична храна: Според Федералната биологична хранителна индустрия германските граждани са похарчили почти 11 милиарда евро за биологични храни през миналата година - с 5,5% повече в сравнение с предходната година. Aldi, Lidl, Edeka и Rewe отдавна са открили пазара за себе си и се борят ожесточено за пазарен дял.
Вегетарианските алтернативи на месото също са много популярни. Производителят на месо Rügenwalder пусна първите си продукти без месо през 2014 г. Днес семейната компания вече генерира над 30 процента от продажбите си с нея. През следващата година тя дори трябва да бъде 40 процента. Когато дискаунтърът Lidl за първи път предложи безмесния бургер Beyond Meat, направен от грахов протеин и цвекло през май, рафтовете бяха изчистени за нула време, така че евтиният доставчик донесе следващата партида вегетариански бургери в магазините само две седмици по-късно.
Що се отнася до пиенето, здравето също играе все по-важна роля. Докато продажбите на класически бири от години непрекъснато падат, бизнесът с безалкохолен ечемичен сок процъфтява. Според Асоциацията на немските пивовари в Германия вече има около 500 различни марки без алкохол. Пазарният дял на безалкохолната бира вече е 7 процента и според генералния директор на Асоциацията на пивоварите Холгер Айхеле скоро трябва да достигне 10 процента. Съдържанието на калории е само приблизително наполовина по-високо от конвенционалната бира и спортното, здравословно изображение е полезно.
Според Асоциацията за потребителски изследвания една от най-важните съвременни тенденции е „без захар“. В здравния сектор в момента темата за захарта е от най-голямо значение за потребителите, отбелязват изследователите на пазара. Това има последствия. Големите търговски вериги от Aldi до Rewe отдавна намаляват съдържанието на захар и сол в собствените си марки.
Nordkurier - новини и услуги от нашата родина, Мекленбург-Западна Померания и Бранденбург.