Проучване Потребителите изискват прозрачност в менютата на ресторантите
Проучване на британската компания Fourth Hospitality върху 3000 потребители на ресторанти разкрива, че две трети от потребителите (67%) искат да видят повече хранителна информация в менютата на ресторантите - включително калорично съдържание - като твърдят, че когато ядат в city губят контрол над диетата си, защото нямат представа колко калории са консумирали. Потребителите смятат, че операторите на ресторанти не трябва да чакат законодателно решение в това отношение, а трябва да се вслушат в желанията на своите потребители.
Изследването е проведено, след като веригата McDonald's добавя калорична информация към менютата на своите ресторанти във Великобритания. 80% от анкетираните заявяват, че са полезни да въвеждат информация за калориите в менютата на ресторанта.
Потребителите по целия свят искат да знаят повече за ястията, които сервират в града. Според Доклада за световното меню от 2011 г. на Unilever Food Solutions прозрачността на информацията за храните е най-важната нужда на потребителите в ресторантите. Проучването на UFS е проведено върху извадка от 3500 респонденти от 7 държави (САЩ, Великобритания, Китай, Германия, Русия, Бразилия и Турция), които ядат в града поне веднъж седмично. Изследванията показват, че 9 от 10 потребители искат повече подробности за храната, когато се хранят в града, позовавайки се на въпроси като състав, източник на съставки и безопасност на храните. Но кой трябва да им даде тази информация? Повечето вярват, че операторите на ресторанти и столове трябва да носят тази отговорност.
Първите 3 неща, които потребителите искат да знаят, са: хранителната стойност, произхода на съставките и препарата. Клиентите казват, че хранителната информация би повлияла на техния избор и биха могли да изберат по-здравословни храни. Около две трети от анкетираните заявяват, че биха искали да намерят в менюто съдържание на мазнини и калории. Понастоящем изглежда, че хранителната информация, желана от потребителите, липсва във всички страни, участващи в проучването, според доклада.