Обектив, който те прави богат

Въпросната леща в тази статия е приготвена в първия ден от Нова година, за която обаче трябва да се знае, че е здравословна дори в сивите делнични дни. Може да се случи така, че въпреки новогодишната му консумация, изобилието от пари според народните поверия липсва, но тялото ни определено е обогатено с ценните хранителни вещества, които съдържа.

Лещата е един от най-отличните източници на протеини (след соята, той има най-много в нея) и нейните протеини се усвояват по-лесно от бебетата и граха. Освен това има значително съдържание на въглехидрати, но след като се усвои бавно, може да се консумира и от диабетици. Той е богат на диетични фибри и съдържа също значителни количества желязо, калий, магнезий, фолиева киселина (или витамин В9), както и витамини А и В1.

Едно от най-старите ни отглеждани растения.
В днешно време е растение за полско отглеждане, въпреки че може да има място и в градината. Тъй като не е изключително взискателен и има добра толерантност към суша, той би го създал на много места и би могъл да се счита за култура, подходяща за биологично производство.
В Унгария обикновено се отглежда светлокафява леща и се консумира най-вече като супи и зеленчуци. На пара, можем да го направим като гарнитура и дори можем да го покълнем като пшеница. Ястията с леща могат да бъдат подкиселени с лимон, оцет или горчица, но е важно да ги добавите в края на готвенето, в противен случай те ще попречат на лещата да омекне.

---