ПРОУЧВАНЕ; Плодовете, изядени преди хранене, допринасят за загуба на тегло; eMaramures

проучване
Плодове, изядени преди хранене, допринасят за загуба на тегло, установиха двама американски изследователи. Редът на ястията на масата влияе върху начина, по който хората пълнят чиниите си, твърдят авторите на това проучване, цитирани от dailymail.co.uk.

Брайън Уансинк и Андрю Ханкс, двама изследователи от университета Корнел, които изучават човешкото поведение по време на шведска бюфет, отбелязват, че те напълниха чиниите си с първите храни, които видяха пред себе си, независимо какви бяха.

Това наблюдение накара американските изследователи да кажат, че седенето пред по-здравословни храни, като напр плодове и кисело мляко, насърчавайте хората да ги избират вместо мазни и пържени храни.

Брайън Уансинк и Андрю Ханкс извършиха експеримент, по време на който хората, които присъстваха на конференция им беше предложен шведски шведска маса със седем вида храна за закуска.

Две отделни маси бяха донесени в бюфета, разположен на 15 метра, с подредени ястия в обратен ред, без субектите на експеримента да знаят това. На масата им бяха предложени, точно в този ред, омлет от сирене, пържени картофи, рула с канела, зърнени храни, кисело мляко с ниско съдържание на мазнини и плодове.

На другата маса, редът беше обърнат, така че първо бяха поднесени плодовете, последвано от обезмаслено кисело мляко, зърнени храни и така нататък.

Изследователите установили, че редът, в който е била представена храната, е повлиял на начина, по който храните са били избрани от участниците в експеримента. Например 86,4% от субектите са избрали плодове, ако са им били предложени първо, но само 54,8% са избрали плодове от масата, където са били поставени след други ястия.

Също, 75,4% от участниците са избрали омлет от сирене от масата, където е поставен отпред, докато 28,8% са го избрали от масата, където е поставен след други ястия.

„Първите три ястия, които човек видя на масата, напълниха 66% от чинията, независимо дали храната беше бедна или с високо съдържание на калории“, казва д-р Брайън Уансинк. хората, които за първи път са избрали омлет от сирене, са по-склонни да ядат картофи и шунка, феномен, известен като „ефект на откат“.

"Решението е просто и удобно (...) винаги започвайте да избирате храната в края на таблицата със здравословна храна, и две трети от чинията ще съдържа здравословна храна", Препоръча Брайън Уансинк в изследването, публикувано в списанието PLOS One.
Източник: Mediafax