Проучване на удоволствието 2017 Приятната храна надхвърля вкуса

Какво и как се радва на Германия през 2017 г.? Като част от 25-ия конгрес на Асоциацията по хранене и диететика д. V. (VFED) в Аахен представи PD Dr. Томас ЕЛРОТ и Каролин ХАУК от Института по хранителна психология към Университета в Гьотинген представиха първите резултати от своето „Проучване на удоволствието 2017“.

удоволствието

Това беше направено в сътрудничество с платформата за поръчка на храни Lieferando.de. Изследването е проведено от компанията за пазарни проучвания Kantar TNS върху извадка от 1034 души, представителни за Германия.

Любими ястия са традиционните месни ястия и тестени изделия в различни варианти. За приятната храна обаче вкусът и качеството на храната не са единствените решаващи фактори. Времето, почивката и спокойната атмосфера са решаващи фактори за усещането за удоволствие.

За да могат да оценят значението на храната в ежедневието, респондентите претеглят дейностите и поведението си в зависимост от тяхната стойност на удоволствие. Следните имат най-висока стойност на удоволствието: 1. Отпуснете се и си починете, 2. Отидете на почивка, 3. Яжте страхотно у дома и 4. Прекарвайте времето със семейството. Според проучването повечето от анкетираните се хранят с удоволствие, особено вечер и през почивните дни. „Това показва, че освен спокойна атмосфера, да бъдете заедно с партньор, семейство или приятели е важна предпоставка за наслада от храната“, обяснява ELLROTT.

Хората, които се оценяват като ценители, докато се хранят, имат по-високо ниво на удовлетвореност от живота, отколкото тези, които се оценяват като не ценители. Ценителите също така оценяват диетата си като по-здравословна от не ценителите. Те се чувстват виновни по-рядко, когато става въпрос за хранене, по-добре готвят и са по-склонни сами да приготвят топли ястия. За разлика от това, няма разлика в ИТМ. Следователно радостта и удоволствието от яденето зависят по-малко от количеството и енергийното съдържание на храната, отколкото от качеството на вкуса, положителните асоциации, атмосферата и социалната общност. Яденето на удоволствие, удовлетворение от живота и здраве очевидно не са противоречия, заключава ELLROTT.

Тази статия може да бъде намерена и в Nutrition Review 10/17 на страница M544.