Проучване на ползите и рисковете от вегетарианството
Възможни причини за вегетарианство?
Има много причини, поради които човек решава да не яде месо или животински храни като цяло:
- Някои хора просто не харесват тези храни.
- Мнозина обещават ползи за здравето от него.
- Благосъстоянието на животните също често се посочва като причина.
- По същия начин опазването на околната среда, преди всичко борбата с изменението на климата.
Това са само няколко примера и всеки има различни мотиви за това решение. Последният момент е от особено значение, тъй като изменението на климата в момента е гореща тема и в този контекст не е изненадващо, че вегетарианството и веганството в момента преживяват възход. Така че това не е нова концепция, но такава тенденция е ясно разпознаваема.
Как е защитена околната среда?
Всъщност вегетарианската диета оказва положително влияние върху околната среда, което се дължи на различни аспекти, които са грубо засегнати в този момент. Ако се консумират повече растителни и по-малко животински продукти, това също създава повече пространство за растеж, което е от голямо значение за климата. За разлика от това се изискват по-малко пасищни площи, за които се изсичат много гори, включително тропическите гори. Освен това стадата добитък произвеждат 150 до 250 литра метан - на ден и на животно. Това отделя значителни количества вредни за климата парникови газове.
Друг проблем е огромното количество вода, използвано от животновъдството като цяло. Това са само няколко от многото аспекти, поради което растителната диета се счита за по-екологична от диетата на животински произход - независимо дали става въпрос за месо или просто животински продукти като мляко или яйца. Според резултата от проучване на университета в Оксфорд емисиите, които са вредни за климата, могат да бъдат намалени с до 70 процента, ако всички в света спазват чисто вегетарианска диета.
По-здравословно ли е вегетарианството?
Вегетарианската диета определено е по-здравословна за околната среда. В допълнение към опазването на околната среда и животните обаче, за много хора, които живеят като вегетарианци или вегани, собственото им здраве е най-важният критерий за вземане на решение. Това поражда въпроса дали безмесното хранене всъщност е по-здравословно. Много изследвания също са се занимавали с този въпрос и са дали много вълнуващи резултати:
- Същото изследване на Университета в Оксфорд, което вече беше цитирано, стигна до заключението, че като се консумира по-малко месо до 2050 г., смъртността може да бъде намалена с шест до десет процента. Преобразувано, това означава избягване на седем до осем милиона случая на преждевременна смърт годишно.
- Друго проучване от „Journal Critical Reviews in Food Science and Nutrition“ дава още по-конкретни резултати: Вегетарианците имат по-нисък ИТМ в проучванията. По същия начин, по-малко LDL и HDL холестерол, по-ниски нива на глюкоза в кръвта и по-малко триглицериди.
- Веганската диета също беше изследвана отделно в проучването - със сравними резултати. Само тук стойностите на HDL в нивото на холестерола не са значително по-ниски, отколкото при хората със смесена диета.
По принцип вегетарианският или веган начин на живот всъщност е по-здравословен. Ниското ниво на HDL холестерол при вегетарианците обаче не трябва да се пренебрегва. Поради това е препоръчително да се правят кръвни изследвания на редовни интервали, за да може да се действа, ако стойностите са твърде ниски. Такива прегледи се препоръчват на всички, независимо от начина им на живот. Що се отнася до веганската диета, отново и отново се казва, че тя неминуемо води до недостиг на хранителни вещества. Прегледната статия също предоставя важна констатация в това отношение: проучванията върху веганската диета не показват възможен риск за здравето. Вместо това могат да се приемат ползи за здравето, но все още няма достатъчно проучвания с достатъчно участници, които да считат конкретните резултати за научно доказани.
(Изображение: stock.adobe.com, Нова Африка)
По-малко рак и сърдечни заболявания?
Фактът, че веганската и вегетарианската диета е по-здравословна, става ясно и от по-ниския риск от рак. В тази връзка изследването стигна до резултата, че това се намалява с осем процента при вегетарианска диета и с цели 15 процента при веганска диета. Освен това исхемичната болест на сърцето е намаляла с 25 процента. Общата смъртност изглежда намалява средно с дванадесет процента, но в проучването няма достатъчно данни, за да достигне значимост. Затова са необходими последващи проучвания с по-голям брой хора в подкрепа на тези резултати.
В допълнение, по-нататъшните проучвания трябва отново да разграничат веганите, които допълват витамин В12, и тези, които не го правят. Предполага се, че само с тази хранителна добавка положителните ефекти върху здравето се реализират. От друга страна, тези, които страдат от дефицит на витамин В12 в резултат на тази специална диета, имат 20% по-висок риск от инсулт, отколкото хората, които се хранят смесено, според резултатите от друго проучване на университета в Оксфорд.
Депресирани ли са вегетарианците?
Ползите за здравето, околната среда, както и защитата на животните и климата явно говорят в полза на вегетарианската диета и според настоящото проучване веганската диета носи и многобройни ползи за здравето, ако съответно на нивото на витамин В12 в организма се уважава. Независимо от това, може да има и минус, както става ясно от публикация в "Journal of Affective Disorders". В проучването психолозите установяват, че мъжете вегетарианци са изложени на по-висок риск от развитие на депресия. Докато само около четири процента от мъжете със смесена храна показват признаци на депресия, сред вегетарианците тази цифра е почти седем процента - с умерена до тежка депресия. Освен това се наблюдава значително увеличение на броя на леките депресии.
Опитите за обяснение на причините също предполагат възможна липса на витамин В12, но също така и на желязо или цинк. Проучването обаче не е взело предвид дали субектите приемат хранителни добавки и до каква степен може да има обратна причинно-следствена връзка. На обикновен английски: Може би мъжете с лека до тежка депресия също избират по-често вегетарианската или веганската диета. В заключение, единственото нещо, което може да се заяви в това проучване, е, че връзката между диетата и психичното здраве е вълнуваща тема, която си струва да се проучи.
Заключение
Всъщност има много аргументи в полза на вегетарианска или веганска диета. Това включва преди всичко по-добро здраве. В допълнение, вегетарианството може, разбира се, да се комбинира с други понятия като диетата с ниско съдържание на въглехидрати, например за постигане на цели като загуба на тегло и по този начин допълнително да подобрите собственото си здраве. Във всеки случай обаче е важно да се гарантира, че няма недохранване. В случай на диета без месо или животински продукти, това засяга главно витамин В12. Прекалено ниско ниво на витамин В12 или липса на други важни хранителни вещества създава рискове за здравето както на физическо, така и на психологическо ниво. В много области изследванията в момента са все още в зародиш, въпреки че понятията вегетарианство и веганство съществуват от древна Гърция. Затова остава вълнуващо да видим какви други открития ще последват в бъдеще и дали настоящата тенденция ще се задържи в дългосрочен план.