Проучване на хранителните споменавания - nt
Проектът CLYMBOL, финансиран от ЕС, разкри, че 26% от храната, анализирана на пет референтни пазара в ЕС, има поне едно упоменаване на опаковката на хранителните или здравословни ползи от консумацията на продукта или едно или повече от неговите съставки.
КЛИМБОЛ (Роля на свързаните със здравето CLцели и sYMBOLs в потребителското поведение = Ролята на споменаванията и символите, свързани със здравето, в поведението на потребителите), изследване, поръчано от ЕС, анализира споменаванията, направени на опаковката на a 2034 на пакетирани храни и напитки в Обединеното кралство, Испания, Словения, Холандия и Германия.
Изследователите установяват, че споменаванията за хранителните ползи от храни, предлагани на пазара на анализираните пазари, са почти два пъти по-многобройни от споменаванията за ползите за здравето от консумацията на тези храни (21% в сравнение с просто 11%).
Сред споменаванията относно подобряване на здравето, 8% са открити в случай на храни, предназначени за развитие и подобряване на здравето на децата, но действителни резултати са установени само в случай на по-малко от 1% от общата анализирана храна. Използването на споменавания варира значително в различните държави и продукти.
Повечето споменавания
Може би това не е изненадващо „Диетични храни за специфична употреба“, включително адаптирано мляко за кърмачета и заместители на храни, които заместват традиционните храни (енергийни блокчета, детоксикиращи напитки и др.) са имали най-висок процент хранителни, здравословни или наличието на символи, които предполагат такива ползи, на 78%, 71% и съответно 24%.
Най-голям брой споменавания, открити за един продукт, е установен в случай на две бебешки храни, от Германия и Испания, на опаковките на които са използвани няколко 17 споменава във всеки отделен случай.
На почти една трета от опаковката, в която се продават зърнени култури и зърнени продукти или напитки, откриваме хранителни споменавания. Следват се по отношение на броя на хранителните споменавания на млечни продукти, хранителни масла и рибни продукти, както и захар, мед и сродни продукти. Тези категории се срещат и в списъка с присъствието на опаковките на споменаванията за подобряване на здравословното състояние, но с малко по-ниска честота.
Споменавания в пакета
Хранителните термини обикновено се отнасят до "ниско съдържание на мазнини" и "Високо съдържание на фибри", докато споменаванията за подобряване на здравето се позовават на такива твърдения „Витамин D е необходим за нормалното развитие на костите“.
Най-висок дял на споменатите хранителни вещества е открит в Испания, където 74% от всички споменавания, наблюдавани на опаковката на продукта, са част от тази категория. Това беше последвано от Холандия (64%), Великобритания (62%), Словения (61%) и Германия (55%) .
Разликите между пропорциите, с които спомените, свързани с подобряването на здравословното състояние, изглеждат доста различни в петте страни, но най-големите разлики са регистрирани в Словения и Германия (37%), последвано от Холандия (31%), Испания (24%) и Обединеното кралство (21%).
Испания има най-висок дял споменавания по отношение на развитието и подобряването на здравето на децата, докато никоя от пробите в Нидерландия не съдържа такова споменаване.
Обединеното кралство има най-висок процент споменавания, свързани с рисковете от заболяване, и Германия, най-ниският, като е намерено само едно такова изявление.
Общи знаменатели
Повече от една трета от хранителните споменавания се отнасят до витамини и минерали, под формата на изявления като "Обогатен с важни витамини и минерали". По същото време 22% от тези споменавания те се отнасят конкретно до витамините, като най-често срещаният е този, в който е посочен "Високо съдържание на витамин С". 13% сред хранителните споменавания се отнася до минерали, като най-често се твърди наличието на калций.
Около една четвърт от хранителните претенции (24%), се отнасят по един или друг начин към съдържанието на мазнини, 12% към съдържанието на захар и 9% към тази на влакната. Други 36% сред хранителните споменавания се отнасят до неспецифични хранителни вещества, като например, "Пълноценно хранене за оптимален растеж", и 21% се отнася до пълноценни храни, без да се посочва хранително вещество.
Изследването е проведено от изследователи от Европейския съвет за информация за храните в Брюксел, Оксфордския университет и Университета в Съри в Обединеното кралство, Университета Саар в Германия, Центъра за изследвания и технологии на Агрифуд. Agro-Food Technology) от Арагон-Испания и Института по хранене и Университета в Любляна, Словения.
Започвайки от 2012 г., Проектът КЛИМБОЛ в продължение на четири години, има за цел да даде представа за това как всъщност се използват храненето и подобряването на здравето в Европа в резултат на 2006 г. на европейски регламент по този въпрос.
Изследователите показват, че това проучване ще осигури „Референтни данни“ за създателите на политики и хранителната промишленост да наблюдават използването на етикети за опаковане на храни.
В проекта КЛИМБОЛ работи консорциум, състоящ се от 14. партньори от 9 държави.