Проучване Месото и млякото имат най-голямо въздействие на планетата
6 юни 2019 г. от Стефани Якоб Категории: Хранене
Проучване показва: Ако се откажем от месото и млякото, ще ни трябва само една четвърт от цялата земеделска земя - и човечеството пак ще бъде доволно.
Това е резултат от цялостно проучване на Оксфордския университет в Англия. Това показва какви вреди нанася земеделието на нашата планета - и какво би се случило, ако спрем да ядем животински продукти: Без месо и млечни продукти, земеделските земи в света биха могли да бъдат намалени с до 75 процента - площ с размерите на САЩ, Китай, ЕС и Австралия взети заедно.
Според проучването, ако не ядем месо и мляко има най-голямо влияние върху екологичния ни отпечатък. Месото и млечните продукти осигуряват само 18 процента от всички калории и 37 процента протеини - но те изискват най-много място за производство, а именно 83 процента от земеделската земя. Производството им също така представлява повече от половината (60 процента) от емисиите на парникови газове в селското стопанство.
Дори животинските продукти, които имат най-малко въздействие върху околната среда, все още причиняват повече влошаване на околната среда, отколкото най-неустойчивите зеленчуци и зърнени храни, установи проучването.
Изчерпателно проучване: 40 000 ферми в 119 страни
Резултатите се основават на изключително обширен набор от данни: изследвани са 40 000 ферми в 119 страни. Те също така анализираха всички видове храни, които съставляват 90 процента от нашата храна.
Проучването оценява цялостното въздействие на тези храни върху околната среда от производителя до потребителя: от земеползването до произведените парникови газове, използването на прясна вода и причиненото замърсяване на водата и въздуха.
Изследването е публикувано на 1 юни 2018 г. в списание Science, това е едно от най-важните научни списания в световен мащаб.
Не само парниковите газове разрушават околната среда
„Веганската диета е може би най-ефективният начин да намалим екологичния си отпечатък. Защото става въпрос не само за причинените парникови газове, но и за глобалното подкисляване на почвата, пренасищането на водни тела и използването на земя и вода “, каза Джоузеф Пур пред британския всекидневник The Guardian. Той е ръководител на изследването в Оксфордския университет във Великобритания.
Преминаването на веган ще има „много по-голямо въздействие от купуването на електрическа кола или летенето по-малко. Тези фактори само намаляват парниковите газове, но не отчитат други влияния на околната среда. “Той продължава:„ Земеделието е секторът, който съчетава множество екологични проблеми. “Всъщност производството на месо и млечни продукти е отговорно за много от тези проблеми. "Избягването на животински продукти следователно е много по-ефективно от това да се опитваме да купуваме устойчиво произведени меса и млечни продукти."
Това се показва чрез сравняване на производството на говеждо месо с растителен протеин като боб: Според проучването дори говеждото месо с най-малко въздействие върху околната среда причинява шест пъти повече парникови газове и изисква 36 пъти повече площ от същото количество боб.
Проучването обаче показва, че начинът, по който се произвеждат животински продукти, също играе роля. Отглеждането на говеда на обезлесени площи води до дванадесет пъти повече парникови газове и изисква 50 пъти повече площ от отглеждането на говеда на естествени пасища.
Не е нужно всички да отидем веган веднага
Големите колебания в различните производствени методи показват, че можем да намалим екологичния си отпечатък, без да се налага цялото световно население да стане веган. Това би трябвало да замени половината от месото и млечните продукти, които причиняват най-голяма вреда, с продукти на растителна основа, каза Пури. Това все пак би съставлявало две трети от ефекта, който бихме имали, ако напълно избягваме животински продукти.
Как можеш да направиш селското стопанство веган?
За да приложи това, Poore изисква печат, който потребителите могат да използват, за да идентифицират кои храни причиняват най-малко вреда. Освен това са необходими безвъзмездни средства за производството на устойчива и здравословна храна. Препоръчва се и данък върху месото и млечните продукти.
Изследването е високо оценено от експерти. Поради големия набор от данни заключенията са много по-стабилни. Д-р Питър Александър от Университета в Единбург във Великобритания каза пред Guardian, че резултатите не означават, че трябва да станем вегани за една нощ, а че трябва да ги използваме като възможност да смекчим консумацията на месо и мляко.