Как кокосовото масло може да ни помогне да отслабнем
Кокосовото масло съдържа много триглицериди със средна верига, мастни киселини, които стимулират метаболизма
Кокосовото масло се различава много от повечето мазнини в храната. Докато повечето храни съдържат предимно дълговерижни мастни киселини, кокосовото масло има почти всички мастни киселини със средна верига (1). Тези средноверижни мастни киселини се метаболизират по различен начин от дълговерижните мастни киселини. Те се изпращат директно в черния дроб от храносмилателния тракт, където веднага се използват или за енергия, или се трансформират в кетонни тела. Тези мазнини често се използват от пациенти с епилепсия на кетогенна диета, за да повишат нивата на кетони, като същевременно позволяват малко повече въглехидрати в диетата (2).
Има някои доказателства от проучвания върху животни, които показват, че средноверижните мастни киселини се съхраняват по-малко ефективно от другите мазнини. В едно проучване плъховете са прехранени с мастни киселини с дълга и средноверижна верига. Средноверижните плъхове, хранени с мастни киселини, качват 20% по-малко тегло и 23% по-малко мазнини.
Заключение: кокосовото масло съдържа много триглицериди със средна верига, които са мастни киселини, метаболизирани по различен начин от повечето други мазнини, което води до благоприятни ефекти върху метаболизма.
Как може кокосовото масло да стимулира метаболизма ви, като ви кара да изгаряте повече калории
Калорията не е калория. Различните храни и хранителни вещества преминават през различни метаболитни пътища. Видовете храни, които ядем, могат да имат много голям ефект върху хормоните и метаболитното здраве.
Важно свойство на кокосовото масло е, че то е „термогенно“ - консумацията му има тенденция да увеличава изгарянето на мазнини в сравнение със същото количество калории от други мазнини (4). В едно проучване, 15-30 гр. (1-2 супени лъжици) средноверижни мастни киселини на ден увеличава консумацията на енергия с 5%, като общо около 120 калории на ден (5). Няколко други проучвания потвърждават тези констатации. Когато хората заместват мазнините, които консумират, със средноверижни мастни киселини, те изгарят повече калории (6).
Следователно калорията в кокосовото масло не е същото като калорията в зехтина или маслото (въпреки че те също са здравословни мазнини).
Заключение: Много изследвания показват, че триглицеридите със средна верига могат да стимулират метаболизма чрез увеличаване на енергийния прием със 120 калории на ден.
Кокосовото масло може да намали апетита ви, като ви кара да ядете по-малко
"Отслабването се отнася само до калориите, които приемаме, и тези, които изгаряме.".
Въпреки че мисля, че това е прекалено опростяване, това до голяма степен е вярно. Ако тялото ви консумира повече енергия (калории), отколкото получава, тогава ще загубите мазнини. Но дори и да е вярно, че се нуждаем от калориен дефицит, за да отслабнем, това не означава, че трябва да броим калории. Хората са в състояние да останат слаби и здрави в естествената си среда. Епидемията от затлъстяване се появи едва през 80-те години на миналия век, нито по това време знаех какво означава калория. Всичко, което намалява апетита ни, може да ни накара да консумираме по-малко калории и изглежда, че кокосовото масло има този ефект. Много изследвания върху мастни киселини със средна верига показват, че в сравнение със същото количество калории в други мазнини, те увеличават ситостта и водят до автоматично намаляване на приема на калории (7).
Това може да е свързано с начина, по който тези мазнини се метаболизират. Известно е, че кетонните тела (които черният дроб произвежда, когато консумираме кокосово масло) имат силен ефект за намаляване на апетита (8, 9, 10). Какъвто и да е механизмът, той работи. В проучване на 6 здрави мъже, консумирането на голямо количество средноверижни мастни киселини ги кара автоматично да ядат 256 калории по-малко на ден (11).
В друго проучване на 14 здрави мъже, тези, които са яли средноверижни мастни киселини за закуска, консумират много по-малко калории на обяд (12). Така че, кокосовото масло стимулира изгарянето на мазнини и намалява апетита.
Заключение: Много проучвания показват, че хората, които добавят към диетата си средноверижни мастни киселини, са намалили апетита си и автоматично са започнали да ядат по-малко калории.
Кокосовото масло може да ви помогне да загубите мазнини, особено „опасните“ коремни мазнини
Ако кокосовото масло може да стимулира метаболизма ви и да намали апетита ви, то то трябва да ви помогне да загубите мазнини в дългосрочен план. Всъщност има няколко изследвания, които подкрепят това. В едно проучване на 40 жени са дадени 30 грама. (2 супени лъжици) кокосово масло или соево масло за 28 дни. Те бяха инструктирани да консумират по-малко калории и да ходят всеки ден. Това бяха резултатите (13):
• И двете групи отслабнаха (приблизително 0,91 кг.)
• Само групата, консумирала кокосово масло, е имала по-малка обиколка на талията (коремна мазнина), докато групата, консумирала соево масло, е имала леко увеличение на коремните мазнини.
• Групата, която е консумирала кокосово масло, е имала висок HDL (добър) холестерол, докато соевото масло е имало нисък HDL и висок LDL.
В това проучване кокосовото масло не е причинило значителна загуба на тегло в сравнение със соевото масло, но е довело до значително намаляване на процента на мазнини в корема.
В друго проучване, проведено върху мъже със затлъстяване, приложението на 30 гр. кокосово масло за 4 седмици намали обиколката на талията с 2,86 см. (14). Има и други изследвания, които показват, че средноверижните мастни киселини водят до загуба на тегло, намалена обиколка на талията и различни подобрения в метаболитното здраве (15, 16). Ефектите на кокосовия орех върху загубата на тегло изглеждат незначителни, с изключение на коремните мазнини, които също се наричат висцерални мазнини и са склонни да се натрупват около органите, причинявайки възпаление, диабет и сърдечни заболявания.
Всяко намаляване на коремните мазнини вероятно ще има положителни ефекти върху метаболитното здраве, дълголетието и може да намали риска от хронично заболяване. Резултатите далеч не са драматични, но имайте предвид, че всичко, което направиха хората, беше да добави кокосово масло към диетата си. Ако това се комбинира с други стратегии за отслабване (като намаляване на въглехидратите и увеличаване на протеините), може да се постигне значителен резултат. Ето защо кокосовото масло може да подкрепи диета, основана на естествени, здравословни храни, но не очаквайте то да прави чудеса само по себе си.
Ако се интересувате от повече изследвания върху кокосовото масло, можете да намерите важна колекция от изследвания тук.
Заключение: Консумацията на кокос е ефективна за намаляване на мазнините в корема, което е свързано със заболяването.
Какво може да се каже за калориите
Важно е да запомните, че кокосовото масло е мазнина. Мазнината има 9 калории на грам, а кокосовото масло не прави изключение. Ето защо, ако ядете определено количество калории и добавите кокосово масло, тогава е много възможно да наддадете на тегло, вместо да отслабнете. Повечето хора обаче не броят калории и не ядат фиксирано количество на ден. В тези случаи добавянето на кокосово масло към вашата диета ще намали апетита ви и вероятно ще ви накара да ядете по-малко от други храни.
Така че, всъщност не става въпрос за добавяне на калории от мазнини към диетата, а за замяна на някои мазнини с кокосово масло. Важно е да не превишаваме определена граница и да вярваме, че трябва да добавим тонове кокосово масло към диетата, за да извлечем полза.
Горните проучвания използват около 30 гр. на ден, т.е. 2 супени лъжици.
Въпреки че кокосовото масло е полезно за готвене и е полезно за вашето здраве, вашата диета трябва да се състои главно от цели, хранителни храни, като тези от растителен и животински произход.