ПРОУЧВАНЕ М; Соленото месо не утолява жаждата
Солените храни не ни правят жадни, както бихме очаквали, а глад. Това е заключението на ново проучване, което също показва, че в дългосрочен план солените закуски, като чипс или гевреци, ни карат да пием по-малко вода.
Изследването е проведено от международен екип от учени върху 10 астронавти по време на симулация на мисия на Марс. В продължение на 205 дни субектите са имали контролирана диета, богата на сол, пише Digi24.
През целия този период те пиеха по-малко и задържаха повече течност в тялото, въпреки че количеството произведена урина беше по-голямо.
Това, което накара специалистите да мислят, беше, че макар да се очакваше да са жадни, субектите се оплакваха от глад.
Експериментът се повтаря при мишки със същите резултати.
Изследователите казват, че тези процеси се случват независимо дали са хора, които отиват в космоса или остават на Земята.
Какво става всъщност?
Солта активира механизъм за задържане на вода в бъбреците. Преди това проучване най-често срещаната хипотеза беше, че натриевите и хлорните йони в солта влизат във водните молекули и ги „изтласкват“ в урината. Новите резултати показват нещо различно: солта присъства в урината, докато водата се връща в бъбреците и тялото. И тогава възниква въпросът: каква алтернативна движеща сила кара водата да се връща в тялото и да не остава в урината.?
Експериментите върху мишки предполагат, че може да има участие на урея. Това вещество се образува в мускулите и черния дроб, за да елиминира азота. При мишки уреята се натрупва в бъбреците, където противодейства на тяговата сила, която натрият и хлорът упражняват върху водата. Синтезът на урея обаче включва значителна консумация на енергия, което обяснява защо мишките на диетата, базирана на излишната сол, са яли повече. Излишната сол не ги ожадняваше, но ги огладняваше. По същия начин астронавтите, които са приемали диета с високо съдържание на сол, се оплакват, че са гладни.
Проектът промени перспективата на учените за функцията на уреята в нашето тяло. Това е не само екскретен продукт, както се смята, но е доказано, че е важен осмолит - съединение, което „залепва“ за водата и помага за нейното транспортиране. Функцията на уреята е да задържа вода в тялото, когато тялото премахва солта. Изглежда, че природата е намерила начин да запази водата, която иначе би била отделена с урината, под действието на солта.
Новите данни променят начина, по който се смята, че е постигната хомеостазата - свойството на тялото да поддържа, в много близки граници, константите на вътрешната среда. Сега този процес трябва да се разглежда като съгласувана дейност на черния дроб, мускулите и бъбреците. В бъдеще откритието може да помогне за регулиране на кръвното налягане и други сърдечно-съдови проблеми.