Проучване Диетичните фибри имат страхотни ефекти върху здравето
Ново проучване, поръчано от СЗО, показва ясна връзка между консумацията на диетични фибри или пълнозърнести храни и намаляване на общата смъртност, смъртност от сърдечно-съдови заболявания, поява на коронарна артериална болест, инсулт, тип 2 Диабет или рак на дебелото черво.
От химическа гледна точка въглехидратите в храната представляват голяма група от различни молекули.Спектърът варира от прости захари до силно сложни молекули като нишесте и фибри. В повечето общества по света те са основният източник на енергия в диетата. Една от причините за високата консумация на въглехидрати е, че те са интегрирани в диетата като компенсация за предходните мазнини.
Все още често се подценява значението на въглехидратите за човешкото здраве. Примери тук са отрицателните ефекти на трапезната захар (захароза) върху здравето на зъбите или влиянието на подсладените със захар напитки върху развитието на наднормено тегло и затлъстяване. Относително малко внимание е обърнато на връзката между други видове въглехидрати и ефектите върху здравето. Понастоящем тази пропаст е запълнена от проучване, поръчано от СЗО.
Група изследователи около Андрю Рейнолдс оцениха данните от 243 проучвания (около 135 милиона човеко-години). Резултатите показват 15-30% намаление на смъртността от всички причини, смъртността от сърдечно-съдови заболявания, появата на коронарна артериална болест, инсулт, диабет тип 2 или рак на дебелото черво (колоректален рак), когато хората са имали най-висока Приемът на диетични фибри е сравнен с този с най-нисък прием на фибри. В същото време високата консумация на фибри е свързана с по-ниско телесно тегло, по-ниско систолично кръвно налягане и по-ниски нива на общия холестерол.
Сравняването на висока и ниска консумация на пълнозърнести храни показа сходни резултати. Ефектите от високия спрямо ниския гликемичен индекс (мярка за това колко бързо въглехидратите преминават в кръвта след хранене) показват по-малко ясни резултати. Най-голямото намаляване на риска е установено при прием на фибри от 25 до 29 g на ден, като връзката доза-отговор предполага още по-добри ефекти с още по-висок прием.
Ясната връзка между количеството консумирани диетични фибри или пълнозърнести храни и по-ниската честота на споменатите заболявания също предполага, че всъщност съществува причинно-следствена връзка между консумацията на тези сложни въглехидрати и подобряване на здравето. Тези резултати ясно подкрепят препоръките на Германското общество по хранене (DGE), които предвиждат прием на диетични фибри от най-малко 30 g на ден за възрастни.
Доклад: Dr. мед. Кристиан Тачл