Проучете всички месни ястия Увеличете кръга на сърцето; рискувам
Сряда, 5 февруари 2020 г.
Итака/Ню Йорк - След като международен екип от изследователи наскоро обяви консумацията на червено месо за безвредна за здравето, американските епидемиолози от JAMA Internal Medicine (2020; doi: 10.1001/jamainternmed.2019.6969) сега стигат до заключението, че не става дума само за консумация червено месо, но също така и преработено месо и пиле, но не и риба, увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания в дългосрочен план. Има данни и за леко повишен риск от смърт за червено месо и преработено месо.
Препоръките на „Консорциум за хранителни препоръки (NutriRECS)“, публикувани в Annals of Internal Medicine в началото на октомври 2019 г., срещнаха ожесточена критика от повечето други епидемиолози. Всъщност те противоречат на резултатите от повечето предишни изследвания.
Екип, ръководен от Виктор Жонг от университета Корнел в Итака в американския щат Ню Йорк, се позовава в публикацията на 8 предишни метаанализа, които свързват консумацията на месо с различни сърдечно-съдови заболявания.
Въпреки това, мета-анализите често сравняват хетерогенни изследвания, резултатите от които са трудни за обобщаване. Шестте проучвания, резултатите от които Zhong обобщава като част от „Проект за обединяване на риска през целия живот“, обаче използваха подобни въпросници, така че влиянието на диетата върху риска от заболяване може да бъде оценено по-лесно.
29 682 участници със средна възраст 53,7 години също са били проследявани в продължение на по-дълъг период от средно 19 години, през които е имало 6 963 сърдечно-съдови събития и 8 875 смъртни случая. По-малки рискове могат да бъдат демонстрирани и в тази база данни.
Всъщност рисковете, които Жонг идентифицира, не бяха много високи. Хората, които ядат 2 порции преработено месо седмично, имат 7% повишен риск от сърдечно-съдови заболявания в сравнение с диета без месо. 1 порция се състоеше от 2 филийки бекон, 2 малки колбаси или 1 хотдог. Съотношението на риска от 1,07 беше значително при 95% доверителен интервал от 1,04 до 1,11. Абсолютната рискова разлика (ARD) за 30 години е 1,74% (0,85 до 2,63%).
Яденето на 2 допълнителни порции непреработено червено месо на седмица увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания с 3%. Една порция се определя като 4 грама (114 грама) месо. Съотношението на опасност е 1,03 (1,01 до 1,06), а ARD за 30 години е 0,62% (0,07 до 1,16%).
Две допълнителни порции птиче месо на седмица са свързани с 4% повишен риск (съотношение на риска 1,04; 1,01 до 1,06). Това означава 30-годишно ARD от 1,03% (0,36 до 1,70%). Една порция се определя като 4 грама (114 грама) риба.
За консумацията на 2 седмични рибни ястия (порцията с 3 унции или 85 грама всяка) Zhong не е определил повишен риск (съотношение на риска 1,00; 0,98 до 1,02) и не е увеличил 30-годишно ARD (0, 12%; минус 0,40 до 0,65%). Не е открита обаче защитна връзка, която много диетолози очакват от честата консумация на риба поради високото съдържание на омега-3 мастни киселини.
По отношение на общата смъртност, Zhong установи, че само преработеното месо и червеното месо са изложени на повишен риск. Двете допълнителни седмични порции преработено месо повишават риска от смърт с 3%. Съотношението на риска е 1,03 (1,02 до 1,05), 30-годишното ARD е 0,90% (0,43 до 1,38%). 2 порции непреработено червено месо увеличиха риска от смърт с 3%. Съотношението на риска е 1,03 (1,01 до 1,05), а 30-годишното ARD е 0,76% (0,19 до 1,33%).
aerzteblatt.de
6-те кохорти бяха проучването ARIC („Риск от атеросклероза в общностите“), проучването CARDIA („Развитие на коронарните артерии при млади възрастни“), „Проучване на сърдечно-съдовото здраве” (CHS), „Framingham Сърдечно изследване "(FHS),„ Framingham Offspring Study "(FOS) и MESA проучване (" Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis ").
Съотношенията на риска вземат предвид редица демографски фактори като възраст, пол, произход и образование (модел 1), конкуриращи се рискови фактори като тютюнопушене, заседнал начин на живот, алкохолна и хормонална терапия (модел 2) и редица други хранителни навици (модел 3) като плодове, бобови растения, Картофи, други зеленчуци, ядки и семена, пълнозърнести продукти, рафинирано зърнено брашно, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на мазнини, захарни напитки, яйца и 3 вида месо, които не са анализирани (преработено месо, непреработено червено месо, птици и риба).
Следователно изследването трябва да бъде класифицирано като висококачествено, дори и да не е слабо. Това включва, че диетата се записва само веднъж на въпросник, няма информация за вида на препарата (пържен или непържен). Както винаги при наблюдателни изследвания, причинността не може да бъде доказана.
Уважаеми читатели,
Можете да използвате тази статия с безплатната "My-DД достъп" Прочети.
Ако вече сте регистрирани, просто въведете данните си за достъп.
Или се регистрирайте безплатно за достъп до тази статия изключително.
Влизам
Вписвам се Моят ДД а
Забравена парола? да се регистрирате
Регистрирайки се в "Mein-DД", вие се възползвате от следните предимства: