Проучете вегетарианците са 2,5 пъти по-склонни да страдат от рак и инфаркти - отслабване със стомашен байпас и

Съдържание на тази статия

Тази публикация е публикация, която се появи за първи път в блога на Yourdietangel между 2010 и 2015 г. Научих много, откакто започнах да пиша блогове. Старото съдържание вече не отговаря непременно на сегашното ми мнение. Тази статия съдържа партньорски/рекламни връзки. Всичко за рекламата можете да намерите в този блог в Реклама/Кооперации.

Плодовете са вкусни и здравословни. Или?

Това прави заглавия за първи път: ново австрийско проучване твърди, че е установило, че вегетарианците са 2,5 пъти по-склонни да развият рак и инфаркти, отколкото хищниците, два пъти по-вероятно да страдат от депресия, тревожни разстройства и алергии и са по-склонни да бъдат засегнати в 14 от общо 18 анализирани заболявания техните месоядни колеги.

Попаднах на това проучване благодарение на Верена от Facebook, която попадна на статия в немския фармацевтичен вестник. Заглавието на статията „Болни вегетарианци“ привлече вниманието ми - и горните данни от статията уловиха притеснението ми (в семейството има вегетарианци).

На първо място: проучването не беше спонсорирано от несправедливи кръгове (т.е. хранителната индустрия няма ръце в него). Това е професионалист. Въпреки това мога да успокоя веднага всички любители на растенията: от моя гледна точка това „изследване“ не е идеално по отношение на „структурата“ си и има някои слабости, които според мен не правят резултата преносим 1: 1 в нашата реалност.

Не искам да навлизам в подробности, можете да направите това сами, ако е необходимо. Тук можете да намерите изследването „Хранене и здраве - връзката между хранителното поведение и различните здравни параметри“. Основната ми критика е следната:

Непълни данни

Обектите за изследване бяха грубо разделени на вегетарианци, месоядни с висок дял на зеленчуци и плодове и месоядни с нисък дял на зеленчуци и плодове. Вегетарианците включват само 0,2% вегани, всички останали ядат яйца и млечни продукти. За месото не се знае нищо, освен данните „повече“ или „по-малко“. Моят проблем с това: всички знаем, че качеството и произходът на храната оказват голямо влияние върху съставките на храната. Това не е записано. Известно е също, че разграждането на макронутриенти (въглехидрати, мазнини, протеини), а също и общите калории са важни фактори, които трябва да бъдат записани. Записани ли са? Не, иначе не бих се оплакала тук. Като не събира тези данни, просто никой не знае коя диета е била консумирана.

Вегетарианството не е само вегетарианско

Вегетарианството може да означава много зеленчуци, малко плодове, много ядки, малко ориз, много яйца и масло, зехтин, маслини, билки - от моя гледна точка (от каменната ера), например според текущото състояние на науката, според „перфектната здравословна диета“, въпреки факта, че не се консумира месо Горна част. Вегетарианството може да означава пълнозърнести храни всеки ден, много плодове, докато паднете, индустриални масла като соево масло и слънчогледово олио, соево мляко и тофу - ноктите на краката ми се отлепват, това е ужасната храна за човешкия вид, която ни дава 99% от времето ни на тази планета като човешки вид дори не беше на разположение.

Не всички меса са еднакви
Плодовете не са просто зеленчуци

Хищникът също не се третира по-добре в проучването, той също е обобщен. Особено по отношение на две неща: качеството на месото (което е абсолютен приоритет) и няма разлика между плодовете и зеленчуците, което според мен е абсолютно грубо.

По отношение на здравето плодовете са напълно различна храна от зеленчуците. Повечето зеленчуци съдържат предимно фибри и вода с малки количества захар и нишесте, картофи, моркови, царевица и т.н. са изключения (които ние, кетарианците, също не ядем). От друга страна, зеленчуците съдържат много минерали, витамини и микроелементи на грам въглехидрати на калория. Топ продукт, богат на фибри, богат на вода, нискокалоричен, с ниско съдържание на въглехидрати.

Сега идва плодът, който е толкова популярен сред зеленчуците. В допълнение към обичайната вода и фибри (понякога много малко, някои сортове малко повече), плодовете съдържат голямо количество захар и - още по-токсични - фруктоза **. Делът на минералите, витамините и микроелементите спрямо калориите или въглехидратите на грам в сравнение със зеленчуците е просто лош. Това не означава, че съм напълно против плодовете. Това е страхотен бонбон, утре си натоварвам въглехидратите и ще ям две круши и памелмуз и с нетърпение го очаквам. Също така определено е по-добър избор, ако приберете бонбон за него - но плодовете не са свещен граал на хранене, добре е в малки количества.

Тялото не се интересува от етикетите „здравословно“ или „нездравословно“

Сега знаем, че повечето видове рак се насърчават от консумацията на захар (скорошна научна работа по този въпрос; работата е почти дори по-малко интересна за мен от препратките, които съм следвал) и всичко, което внася много захар в нашата система, е контрапродуктивно за профилактиката на рака опасения. Освен това бих искал да кажа за всички, които не знаят: Пълнозърнестият хляб, оризът, пълнозърнестите тестени изделия и т.н. са захар за нашите тела! Ядете нишесте, тялото ви го превръща в захар. От биохимична гледна точка няма разлика във вашето тяло между захарите, приготвени от плодове, пълнозърнести храни или, ако искате, гумени мечки или кока кола. Този етикет „здравословен“/„нездрав“ кара тялото ви да игнорира химическите компоненти на храната. Ефектът върху кръвната захар е по-бавен (пълнозърнест хляб, пълнозърнест ориз) или по-бърз (грозде, ананас, гумени мечки) в зависимост от количеството фибри и консумираните мазнини, но най-важното е захар, захар, захар.

Един резултат от проучването: повече зеленчуци и плодове не предпазват по-добре от рак

Този резултат в групата месо ме раздразни именно защото няма разлика между това дали изследваният обект яде плодове или зеленчуци. Зак поставя и двете в една тенджера, въпреки че биохимично, в зависимост от вида на плодовете и зеленчуците, в организма има биохимична и хормонална реакция, която не може да бъде по-различна. Голямо значение има дали съм много добре снабден с витамини и минерали, защото консумирам много зеленчуци без нишесте, от биологично отглеждане с възможно най-малко замърсяване. Дори има голяма разлика дали го ям суров, варен на пара или готвя мъртъв, докато стане мек и кашав. Ако след това изследването предполага, че можете да се справите без повече плодове и зеленчуци, защото те не ви правят по-здрави, това ме дразни.

Съвсем същото е и с въздействието на животинските мазнини: ако като месояд винаги тичам до Алди и ям фабричното месо от лоши условия на отглеждане и хранене със зърнено-соево хранене, тогава ям съвсем различен продукт - биохимично и хормонално - като някой, който е Получава месо от органична паша с хранене на трева/силаж от трева през зимата. Комбинацията от мастни киселини, делът на транс-мазнините и холестерола - пасищното месо е различен продукт от стоките от масовото производство.

Добре, това не е първият път, когато изследователите правят това обобщение. Това ми напомня например на добре известно проучване, което твърди, че е показало връзка между консумацията на червено месо и инфарктите. Проучването беше още по-абсурдно, защото 1. беше изследвана много специална аудитория, която страда от хроничен стрес (медицински сестри) и 2. оценката беше направена въз основа на въпросници, в които след това беше даден отговор на това, което човек е ял през последните години . 3. Не беше проверено дали червеното месо е ядено, например, като бърза храна, комбинирана със силно възпалителни вещества като зърно и индустриално растително масло (например бургери), как е приготвено (внимателно или с силно изгорени части) и това променя всичко значително какво се случва в нас и с нас чрез хранене. Всичко, но не и точни, разбира се, лъскавите магазини отново направиха заглавия от него и се смутиха пред специализираната аудитория, но добре, това е така. Заглавието е по-важно от действителното съдържание на изследването.

Направи го сам: направи математиката за себе си

Изходният материал на изследването работи с над 15 000 души, за оценката с гореспоменатите резултати изследването е изчислено по-малко поради ниския брой вегетарианци (330), т.е. все още 330 месоядни с много плодове и зеленчуци и 330 месоядни с кладенец, избрано много месо и тези групи с еднакъв размер, които също бяха оценени еднакво по отношение на тяхната възрастова структура и социална структура. Причината за тази статистическа корекция е по-добра информативна стойност по отношение на отделните диети - според авторите. Ако изчислите общия брой на участниците в проучването и погледнете стойностите, получавате пълната антитеза на „вегетарианците са 2,5 пъти по-склонни да имат рак“. В допълнение: има и публикация от същите автори. * смущаващо * какво ни казва това? Означава ли това сега, че месоядните са по-зле в оценката? Ъъъъ, не. Преди всичко ни казва едно: ако стигна до различни изводи с едни и същи данни, за да бъда ясен: различни като деня и нощта: тогава методът ми за оценка е за дупето и по този начин и цялата търговия около „проучването“, за което съм сега малко се развълнувах.

Хубаво е обаче, че авторите осъзнават слабостта на своето изследване и че те също са обърнали внимание на това в своята брошура. Въпросът за слабостите на изследването е по-голям, отколкото за конкретните силни страни. Авторите заключават, че са необходими няколко дългосрочни проучвания, за да се осигурят по-точни резултати и се признава, че в техния метод има неизвестни, например не е ясно дали хората са станали вегетарианци поради здравословните си проблеми или са имали здравословни проблеми от вегетарианството. Досадно е, че германският Apothekerblatt дори не споменава тази важна релативизация на изследването.

Допълнителни препоръки за четене/препоръка за филм

Не пропускайте да гледате филма „Перфектната човешка диета“ - той е направен добре. Това е само трейлъра, гледах го в iTunes.

Много поздрави
Ан