Проучете Суровото тесто може да ви разболее
Времето за Коледа е време за бисквитки и кой не обича да хапва сурово тесто за бисквитки, докато пече? Ново проучване сега показва, че това изобщо не е добра идея. Още повече: изследователите дори стигнаха до заключението, че суровото тесто може да навреди на здравето - и яйцата не са виновни!
Затова никога не трябва да ядете сурово тесто
Хапването на сурово тесто за бисквитки е вкусно и по някакъв начин е част от печенето на бисквитки. Но точно за това предупреждават изследователите, които са установили за проучване в New England Journal of Medicine, че дадена съставка може да предизвика животозастрашаваща чревна инфекция. И противно на това, което може би си мислите, нямаме предвид суровите яйца - а брашното. В сурово състояние това може да причини чревни бактерии на Е. coli. Некрасивите симптоми включват Повръщане, гадене, главоболие и диария. Американският здравен орган, САЩ Следователно Администрацията по храните и лекарствата (FDA) предупреждава да не се консумира сурово тесто - независимо дали за хляб, бисквитки или пица.
Изследването започна през 2016 г., когато американският производител на брашно "General Mills" изтегли някои продукти. Оказа се, че съдържащото се в него сурово брашно е отговорно за избухването на инфекции, произвеждащи шиши токсин от Escherichia coli. Сега новото проучване обосновава този факт и водещият автор Самюел Дж. Кроу коментира резултатите пред "Ню Йорк Таймс" както следва:
„Не искаме да разваляме празниците на никого, но искаме да обърнем внимание на рисковете. ”
Засега няма потвърдени случаи в Германия
Вероятността е да се разболеете веднага след ядене на кнедли с бисквитки и досега няма потвърдени случаи в Германия, но майката на порцелановата кутия е предпазлива. И ръководителят на изследването също казва: "Имах E. coli и салмонела и и двете са кърваво неудобни." Между другото, причината за възможните рискове за здравето е фактът, че зърната се събират директно от полето и се преработват в брашно - без предварително третиране срещу бактерии. Така може да се случи, че могат да бъдат открити остатъци от изпражнения от птици или други животни. Но не се притеснявайте: загряването им по време на печене или готвене ще ги направи безвредни. Или сме ви развалили апетита за вкусни бисквитки веднъж завинаги? Ако е така, опитайте тези рецепти за бисквитки, които не съдържат брашно и дори могат да се консумират сурови: Нисковъглехидратни бисквитки