Проучете безглутенова диета може да има изключително негативен ефект върху вашето здраве -
Проучване: Безглутеновите диети могат да имат изключително негативен ефект върху вашето здраве
Г-н Естетика/Shutterstock Началото на вездесъщите тенденции в храненето вероятно ще лежи в шикозни кафе-барове, в които изведнъж все повече хора си поръчват бедра с латес със соя без лактоза вместо краве мляко.
Производителите на храни, разбира се, веднага усетиха големия бизнес и последва бум на уж здравословни продукти, които се справят без уж лошите съставки като фруктоза, лактоза или глутен. Все повече храни, които естествено съдържат глутен, т.е. протеини, изведнъж се предлагат и като версии без глутен. И се рекламира така, сякаш е крайният ключ към здравословното хранене.
Абсурдно, когато смятате, че само около един процент от населението всъщност страда от очевидна непоносимост, известна в специализираните среди като целиакия. Говори се, че по-голямата част от останалото е посветено на добре познатия плацебо ефект и напоследък много голяма тенденция.
Като здрав човек отказването от глутен е не само напълно безсмислено, но и опасно. Сега проучване показва, че диетата с намален глутен или без глутен може да увеличи риска от развитие на диабет тип 2.
Няма ползи за здравето от безглутенова диета
Изчерпателно проучване на учени от Харвардския университет подчерта около 200 000 медицински досиета от доброволци.
Те открили, че вероятността от развитие на диабет тип 2 е 13% по-висока при тези субекти, които консумират по-малко или никакъв глутен.
„Искахме да проучим дали консумацията на глутен оказва влияние върху здравето на хората, които не би трябвало да минат без него по медицински причини“, обяснява Ген Зонг от Харвардското училище за обществено здраве. „Храните без глутен често съдържат по-малко фибри и други хранителни вещества, което ги прави по-малко хранителни. Съвсем отделно от факта, че те също струват повече пари. "
Глутенът е естествен адхезивен протеин, съдържа се в пшеница, ръж, ечемик и много други видове зърно. Протеинът осигурява меката, еластична консистенция на готовите печени изделия като хляб и сладкиши. При липса на глутен, това се превръща в доста ронлива афера (което може да е причината да съществуват неща като безглутенови, нисковъглехидратни кори от карфиол и здрави хора с охота се борят с тях).
Учените са използвали данни от здравното проучване на медицинските сестри, където 199 794 души са отговаряли на въпроси относно диетата си на всеки две до четири години. Средно участниците ядат шест до седем грама глутен на ден. За 30 години са диагностицирани 15 942 случая на диабет тип 2. Засегнатите консумират по-малко фибри, което помага да се предпазим от болестта.
Проучването показа, че тези, които консумират повече глутен - до 12 грама на ден - намаляват риска от заболяването с 13 процента.
„Хората, които не страдат от цьолиакия, трябва да преразгледат отказа си от глутен - за да се избегнат болести, особено диабет“, казва Zong.
Въпреки че отдавна е научно доказано, че безглутеновата диета не носи никакви ползи за здравето - напротив - изглежда все още много хора се доверяват на някои хранителни блогъри повече, отколкото на своя лекар. Защото тенденцията продължава да съществува.
Ако подозирате, че не можете да понасяте глутен, по-добре отидете на лекар
Публичното показване - чрез Facebook, Instagram, Snapchat - което обикновено върви ръка за ръка с това, че не прави това, разкрива друг проблем: Хората, които всъщност страдат от целиакия, често не се приемат сериозно благодарение на модните диети. Ако кухнята на ресторанта е раздразнена от специалната заявка, това може да има сериозни последици за засегнатите. Неспазването на строга диета може да изложи здравето ви на риск, да увреди червата и да увеличи риска от някои видове рак.
Ако наистина вярвате, че не понасяте глутен, тогава определено трябва да посетите лекар. Не експериментирайте с намаляване или без да правите себе си, защото лекарят може да постави надеждна диагноза само ако все още не сте премахнали глутена от менюто си.
В противен случай по-добре се въздържайте от тази безсмислена диетична тенденция - ако не от уважение към всички, които всъщност страдат от цьолиакия, то поне заради здравето си.