Проучете 2,5 пъти повече парникови газове от консумацията на месо, отколкото от веганска диета - трапезарии

Нашата диета е отговорна за около 20% от емисиите на парникови газове, които причиняваме. Месото играе голяма роля: Храненето с храни (като соя и царевица) за производство на месо е сравнително нова и в много отношения проклета непродуктивна идея. Във Великобритания проучване определи емисиите на парникови газове при различни диети от вегански до тежки меса - за първи път емпиричното проучване на действителните планове за хранене послужи като основа за това.

повече

Изследователите от Оксфордския университет са изследвали 65 000 души във Великобритания и са групирали шест диети: висока консумация на месо (над 100 g на ден), средна консумация на месо (50 до 99 g месо на ден), ниска консумация на месо (до 59 g на ден), ядене на риба (няма Месо), вегетарианци и вегани. Средният британец е (според Националното проучване на храненето) в групата с висока консумация на месо. Общо проучването включва данни от 2041 вегани, 15 751 вегетарианци, 8123 ядящи риби и 29 589 месоядни.

Средни емисии на парникови газове на 200 kcal според диетата в kg CO2

[wp_charts title = „VegTreib“ type = „bar“ width = „90%“ height = „auto“ animation = „true“ colors = „# 778899 ″ labels =„ Kg CO2 ″ datasets = “2.89,3.81,3.91,4.67, 5.63,7.19 ″ етикети = „Вегани, вегетарианци, рибояди, малко консумация на месо, средно консумация на месо, голямо консумация на месо“]

С намаляването на консумацията на месо, консумацията на мазнини, наситени мазнини и протеини намалява; увеличава се консумацията на въглехидрати, обща захар, фибри и плодове и зеленчуци. Основната констатация на изследването е, че диетата с много месо е значително по-лоша за климата, отколкото вариантите с бедно месо. Емисиите на парникови газове, причинени от жени/мъже с висока консумация на месо ...

  • 46%/51% по-висока от рибената диета,
  • 50%/54% по-високо от вегетарианската диета и
  • 99%/102% по-висока, отколкото при веганска диета.

Съобразено с пола и възрастта, средната диета с 2000 kcal на ден и високо съдържание на месо причинява 2,5 пъти емисиите на парникови газове от веганската диета. Преминаването от диета с много месо към диета с малко месо спестява средно 920 кг CO2 годишно. Това приблизително съответства на емисиите от обратния полет Лондон - Ню Йорк в икономика. Преминаването от висока консумация на месо към вегетарианска диета спестява средно 1230 кг CO2 годишно, а преминаването към веганска диета спестява 1560 кг CO2. Емисиите на парникови газове, спестени по този начин, са приблизително еквивалентни на емисиите на настоящия Golf (1.6 TDI 105PS BlueMotion) над 10 000 км.

Peter Scarborough et al. (2014): Диетични емисии на парникови газове на месоядци, ядещи риба, вегетарианци и вегани във Великобритания. Климатична промяна, юли 2014 г., том 125, брой 2, стр. 179-192. Свободен достъп .