Противовъзпалителни съединения, присъстващи в храната - nt

Презентацията, изнесена на NNS 2020 от нашия специален гост, госпожо Родика Сегал, Почетният професор от Факултета по хранителни науки и инженерство, Университет "Дунаре де Жос" в Галац, се позовава на факторите, насърчаващи възпалителния процес, ефектите, които се усещат от засилването на консумацията на кислород с образуването на свободни радикали и отключването на оксидативен стрес, което води до увеличаване на експресията на възпалителни фактори.

съединения

Документът ще разгледа съвременните насоки в областта на преработката на храни с цел оптимизиране на техните биоактивни компоненти, което ще предизвика физиологични реакции, благоприятни за здравето на населението.

Подчертани са ефектите и механизмите на действие на свободните радикали, начините за превенция/ограничаване на възпалителния процес по отношение на хранителните антиоксиданти, техните механизми на действие и предоставената храна.

Редовен професор по дисциплините:

  • Биохимия на храните;
  • Хранене на човека.

Научна дейност в областите:

  • Хранителни характеристики на храните;
  • Биологично активни хранителни компоненти;
  • Функционални храни;
  • Връзка храна-хранене-здраве;
  • Влиянието на преработката върху хранителния и биологичния потенциал на храната;
  • Качество на храната.

Представителни публикации:

ПРЕГЛЕД НА ГОВОРИ И ТЕМА NNS 2020 ТУК

ФОТОГАЛЕРИЯ ИЗДАНИЕ 1 - АПРИЛ 2019 г.

ВИЖТЕ ПРОГРАМАТА И ТЕМАТА НА ИЗДАНИЕТО ОТ 2019 г.

ПАРТНЬОРИ NNS 2020

За пакети ПАРТНЬОРИ или СПОНСОРИ, както и за повече информация, моля свържете се с нас по имейл на [email protected] или се свържете директно с екипа по продажбите:

  • +40744 162 991 - Клаудия Ана Бочан
  • +40744 776 061 - Александру Коза
  • +40727 001 904 - Елена Думитру