Протеинът е по-наситен от мазнините и въглехидратите

По-добре ли ядете същото количество протеини, мазнини или въглехидрати?

След като консумираме едно и също количество, но различни макронутриенти, усещаме различна степен на насищане, което е напълно нормално. Но протеините, мазнините или въглехидратите насищат ли по-добре? И защо си струва да консумирате качествени протеини с всяко хранене?

Протеинът засяга холецистокинин (CCK) и грелин. Стимулира първите, намалява вторите. CCK е стомашно-чревен пептиден хормон, чиято основна функция е да подпомага усвояването на мазнини и протеини. Образува се в ентероендокринните клетки на дванадесетопръстника и освобождава храносмилателните ензими от панкреаса и жлъчката от жлъчния мехур. Също така намалява апетита, намалява скоростта на изпразване на стомаха и потиска производството на стомашна киселина.

НА грелин аминокиселинен полипептид, наречен „Хормон на глада“, който се произвежда в лигавиците на стомаха и предизвиква чувство на глад в мозъка. Нивото му в кръвта е най-високо преди хранене и най-ниско непосредствено след това. Стомахът, подобно на други вътрешности, е свързан в мрежа от планетарния нерв. Това изпраща информация за насищането на стомаха до мозъчния център за „ситост“, но не веднага. След около 20 минути обработка на информацията апетитът ви започва да отшумява и бавно започвате да се чувствате сити. Ето защо, ако се храните по-бавно, ще приемате по-малко хранителни вещества. Ако сте на диета и целта ви е да намалите телесните мазнини, не бързайте да ядете. От друга страна, яжте бързо по време на натрупване на тегло, но не забравяйте да дъвчете храната добре, в противен случай стомахът ви може лесно да боли.