Тестът за заквасена сметана не винаги е скъп най-вкусният BorsOnline - Star News - Клюки - Престъпност - Политика

Традиционната заквасена сметана се получава чрез естествено мариноване. Суровото мляко се пълни в саксии и се оставя да престои. По време на подкисляването на млякото то се образува на повърхността му, като съдържанието на мазнини варира от 18 до 30 процента. Това беше претеглено от него, това беше заквасена сметана, докато извара със съдържание на мазнини около един процент по-долу беше използвана за направата на извара. Промишленото производство на заквасена сметана също работи на този принцип, сметаната или сместа от мляко и масло се хомогенизират и след това се инокулират с култура от млечнокисели бактерии. Заквасената сметана с добро качество е снежнобяла, текстурата й е плътна, кремообразна, но леко течаща, а вкусът е леко кисел. Не е добре да имате брашнеста, мазна, бучка текстура.

Заквасена сметана Danone, 140 g
Приготвя се с помощта на сметана, обезмаслено мляко и жива култура. Съдържание на мазнини: 20%. Вкусът е деликатен, с кремообразна текстура, малко течащ. Цена и количество: 155 Ft (1107 Ft/kg).

Bakony 20% заквасена сметана, 160 g
Той е направен от прясна сметана, хомогенизирана и съдържа млечен протеин и лактоза. Съдържание на мазнини: 20%. Продуктът на Pannontej е вкусен. Има кремообразна текстура и истински вкус на заквасена сметана. Цена и количество: 199 Ft (1244 Ft/kg).

тестът

Унгарска заквасена сметана, 20%, 140 g