Диета със ставни заболявания Компетентни за здравето на iLive
Медицински експерт на статията
Диетата при ставни заболявания според повечето специалисти има слаб или никакъв ефект върху болките в ставите. Съществува обаче и друго мнение, че диетата ще помогне само когато появата и развитието на ставни патологии са свързани с метаболитни нарушения.
Честите заболявания се превърнаха в основен здравословен проблем на съвременния човек и лекарите посочват, че причините за тези заболявания са толкова много и техните форми са толкова разнообразни, че да организират хранителните навици и да дадат на всички пациенти изчерпателен отговор на въпроса - какво диета за заболявания на ставите е в състояние да облекчи състоянието им? - почти невъзможно.
[1], [2], [3], [4], [5]
Каква диета при ставни заболявания е необходима за вас.?
Няма да търсим панацея, а просто ще се опитаме да разберем основните принципи, на които се изгражда диета за ставни заболявания. Ясно е, че етиологията на заболяването трябва да се основава на него.
При възпаление на ставите - артрит - всичко е ясно. Абсолютно установено, че този вид артрит, подагра, причинен от високи нива в кръвта, произведени от разпадането на пурините на пикочната киселина, които се съхраняват в ставите и се трансформират в кристали. По подобни причини и така наречената фалшива подагра (пирофосфатна артропатия или хондрокалциноза), но тук в колянните стави, китките и глезените, както и тазобедрените стави образуват кристали калциев пирофосфат дихидрат. Откъде идват? Соли на пирофосфорна киселина, образувани по време на ензимното окисление (и хранителната енергия) в основния силов клетъчен носител - аденозин трифосфат (ATP).
Но с причините за дегенеративни промени в хрущялната тъкан на ставите (артрит), науката не е осъзнала напълно. Въпреки че сред артритите има "тъмен кон" - ревматоиден артрит. Дори някои дългогодишни лекари казват, че това заболяване (като множествена склероза или ревматична полимиалгия) и автоимунната диета, която не е често срещано заболяване, в този случай няма най-малкото значение.
Многобройни чуждестранни проучвания потвърждават, че много пациенти с ревматоиден артрит и други форми на възпалителни ставни заболявания не реагират на определени вещества, които постъпват в тялото с храната.
Например, прекомерното количество протеин в храната води до нарушаване на тяхното усвояване от червата в кръвта. При така наречения синдром на повишена чревна пропускливост (при хора с хронични паразитни инфекции, колит, ентерит и др.) Се развиват протеини от пилешки яйца, месо или млечни продукти, пшеница или соя, възприемани като антигенни (чужди) антитела. Освен това аминокиселините на тези протеини могат да проникнат в чувствителните тъкани на синовиалните мембрани, покриващи ставите. Там те могат да причинят тежки възпалителни реакции и болка. Ако възпалението е хронично, то в крайна сметка води до образуване на белези, свиване и загуба на подвижност на ставите.
Между другото, често срещан "спътник" на улцерозен колит е форма на артрит, като анкилозиращ спондилит (болест на Бехтерев), който засяга ставите на гръбначния стълб. Учените отдават това на факта, че най-голямото количество лимфоидна тъкан, която предпазва тялото от антигени, е в червата. Недохранването - богато на животински мазнини, холестерол и протеини - може да намали потенциала на лимфоидната тъкан.
Рецепти рецепти за ставни заболявания
Храненето, което е полезно за нашите стави, не е задължително да бъде „скучно“ за езика ни. Рецепти за ставни заболявания са рецепти за храни, които не съдържат храни, които могат да обострят болестта.
Ето например много вкусни и полезни палачинки със зеленчуци.
За приготвянето им ще ви трябват две млади тиквички (или тиквички), средно голям морков, малък лук, чесън (няколко скилидки), две сурови яйца, половин чаша брашно, сол и черен пипер. смляно (на вкус), рафинирано слънчогледово масло (само за пържене).
Кулинарният процес започва с смилане на зеленчуци: тиква и моркови - на ренде, лук - ситно нарязан. След това в купа със зеленчуци счупете яйцата и разбъркайте всичко, както трябва. След това трябва да излеете брашното, да сложите нарязания чесън, сол и черен пипер.
Накрая разбъркайте тестото, докато се разтрие и се запържи като обикновените палачинки. Там са най-добрите им топли - със сметана.
Между другото, ако към това морковено тиквено тесто се добавят 50 г настърган кашкавал и накълцан магданоз или копър, а след това се изсипва в тигана и се слага във фурната за 35-40 минути, ще получите друга диета с рецепта при болестта. - прекрасен зеленчуков гювеч .
Около половината от хората на възраст над 65 години имат проблеми с опорно-двигателния апарат, особено ставите. Какво мога да посъветвам? Яж здравословна храна! Яденето на достатъчно зеленчуци, пълнозърнести храни и плодове помага за поддържане на теглото и здравето.
Здравословното хранене с ниско съдържание на мазнини при ревматоиден артрит, автоимунен възпалителен артрит, подагра или остеоартрит може да забави цялостната прогресия на дегенерацията на ставите. В много случаи диетата със ставни заболявания дори може да се превърне в едно от средствата за лечение.
[6], [7], [8], [9], [10]
Какво не можете да ядете със ставни заболявания?
Диетата при ставни заболявания (артрит, остеоартрит, ревматизъм и др.) Включва елиминиране на всички животински продукти и рафинирани въглехидрати в диетата.
Ако не е необходимо да се изброяват животински продукти, наименованията на рафинираните въглехидрати няма да бъдат обезсърчени. Това висококачествено бяло пшенично брашно, захар, всички сладкиши (с изключение на естествен мед) и различни сладкарски изделия, както и смлени и предварително обработени зърнени култури (без зърнена обвивка и части от влакна).
Какво не може да се яде със ставни заболявания, в допълнение към вече споменатите продукти? Трябва да сведете до минимум употребата на пясъчни зеленчуци (картофи, домати, сладки чушки, патладжан). Съдържащи се в тези култури гликоалкалоидни зеленчуци соланинът ускорява разграждането на червените кръвни клетки, увеличава пропускливостта на червата, причинявайки диария, болки в ставите, спазми, дори неврологични разстройства.
Хората с подагра трябва да избягват да ядат мазни морски риби (под каквато и да е форма), ROE и черен дроб на треска, месо и птичи субпродукти (черен дроб и др.), Яйца, ядки, мазнини и масло, както всички Тези продукти са богати на ергокалциферол (витамин D2). Но с приема на остеоартрит на този витамин трябва да се увеличи.
Ако има проблеми със ставите, употребата на мекотели е противопоказана; боб (боб, грах, леща); киселец и спанак; силни напитки; всички пържени, горещи и пушени; колбаси; печене на мазнини и храни; подправки и подправки; сладки физически напитки, алкохол (включително бира).
И още веднъж подчертаваме: необходимо е да се ограничи животинският протеин, тъй като те са пурини, продуктите, от които се разцепва входа на синовиалната течност, подкислява ги и ги отвежда до ставите.
Какво да ядем при ставни заболявания?
При всякакъв вид ставни заболявания основните храни трябва да бъдат зърнени култури и естествени зеленчуци (с изключение на изброените по-горе).
Диетата за често срещани заболявания, диагностицирана като остеоартрит, трябва да отчита наличието на достатъчно количество витамин С. Фактът, че остеоартритът възниква, когато хрущялът се износва, което предотвратява триенето на костите в ставите. Загубата на хрущял води до болка, намаляване на обема на движенията и оток на ставата. Витамин С (един от най-мощните антиоксиданти) също така осигурява синтеза на колаген, който е част от хрущялната тъкан. Следователно, правилните продукти за това често срещано заболяване са зеленчуците, плодовете и плодовете - под всякаква форма. Особено полезни са ябълките, боровинките, както и цитрусите и зелените с високо съдържание на естествени антиоксиданти и полифеноли. Пресните зеленчуци, особено морковите и зелето, са много полезни. Между другото, кафето, което съдържа полифеноли, също може да намали възпалението на ставите. А възпалителният процес - по-специално ревматоидният артрит - помага за намаляване на приема на масло от семена (чаена лъжичка на ден).
Освен това, какво можете да ядете, когато имате ставни заболявания? Може и месо, но много постно (пилешко, пуешко, заешко), не повече от два пъти седмично, по-добре е - варено (когато вареното месо е почти половината пурин в бульона). Можете също да ядете: хляб (ръжено и грубо брашно); ястия от зърнени храни и зеленчуци; мляко и кисело млечни продукти; краве сирене и сирене; яйца (не повече от три парчета на седмица). Много е важно да пиете достатъчно вода (поне 6-7 чаши всеки ден).
Тези, които страдат от подагра, диетолозите се съветват да организират освобождаване от отговорност през седмицата. В такъв ден можете да пиете кефир или сокове или да ядете само плодове. В същото време обемът на водата за пиене трябва да се увеличи до 2,5 литра.
Освен това диетата със ставни заболявания трябва да спомогне за намаляване на общото телесно тегло, тъй като наднорменото тегло дава допълнително тегло на ставите на гърба и краката. Препоръчително е да се откажете от ястия със зърнени храни и тестени изделия, да ги замените със зеленчуци, ежедневната консумация на хляб, намалена до 100 грама, и да забравите за захарта.
Ежедневното диетично меню за ставни заболявания трябва да се изчислява така, че калоричната стойност на 4-дневната диета да не надвишава 1900-2000 калории. И общите принципи, които трябва да следвате, вече са ви известни.