Протеиновият хляб е по-скоро алиби (архив)
Баварският потребителски център (VZB) е тествал протеинови хлябове. Калорийното съдържание на хляба обикновено е по-високо от това на конвенционалния хляб, казва Даниела Крел от VBZ. Тъй като протеиновият хляб често се обогатява с повече мазнини.
Даниела Крел в разговор с Георг Еринг
- електронна поща
- разделям
- Tweet
- Джоб
- Да натиснеш
- Подкаст
Георг Еринг: Понякога по-малкото е повече. Много хора искат да отслабнат; повече от половината от всички възрастни са с наднормено тегло. Твърде много въглехидрати могат да бъдат причина за това, хлябът, обогатен с протеини, се казва, че помага при отслабване, главно се рекламира като нисковъглехидратно хранене вечер. Потребителският център Бавария проучи за какво става въпрос. Даниела Крел отговаря за храненето там и я попитах дали ядете по-малко калории с богат на протеини хляб, отколкото с конвенционален хляб.
Даниела Крел: Не, това не е така, защото въпреки че протеиновите хлябове са обогатени с протеини, те също са по-мазни от конвенционалните хлябове. Това означава, че калорийното съдържание на хляба обикновено е по-високо от това на средния хляб.
Еринг: Тогава защо се вдигаш с него?
Крел: Има някои изследвания, които предполагат, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати и диета с високо съдържание на протеини вечер ще ви помогне да отслабнете. Това е така, защото отделянето на инсулин е намалено и това води до повишено изгаряне на мазнини през нощта. Но ако приемате твърде много калории, протеиновият хляб също няма да ви помогне.
Еринг: Това означава, че за да отслабнете, трябва да ядете малко по-малко от мазния хляб?
Крел: Да, по принцип трябва просто да ядете по-малко. Точно както животът го пише: ако приемате повече, съхранявате го под формата на мастна тъкан. Това означава, че трябва да има баланс между това, което приемате и това, което използвате.
Еринг: Обикновеният хляб по същество съдържа брашно. Какво съдържа протеиновият хляб?
Крел: Количеството зърно в протеиновия хляб е значително намалено. За разлика от тях се добавят доставчици на протеини като чист соев протеин, лупиново брашно, което също е много богато на протеини, или просто чист пшеничен протеин, така наречения глутен.
Еринг: Това здравословно ли е?
Крел: Да, той е чист доставчик на протеини, така че със сигурност няма отрицателно въздействие върху здравето.
Еринг: Какво е вкусовото впечатление? Тествахте и това.
Крел: Да, така е. Но всички хлябове, честно казано, ни провалиха. Консистенцията на хляба просто не е същата като при конвенционалните, по-скоро е гъбеста, много силна, също с ленено семе, за да може да подправи вкуса. Но трябва да кажа честно с нашите тестери, че хлябът се е провалил.
Еринг: Е диета с ниско съдържание на въглехидрати, особено вечер, разумен съвет за отслабване?
Крел: Вече има някои изследвания и проучвания, които показват, че ако вечер ядете повече протеини и намалите въглехидратите, това помага при отслабване. Това е вярно. Но по принцип можете да направите това и под формата на заливка, като просто направите заливката с високо съдържание на протеини и използвате зърнеста извара, варено яйце, говеждо месо. Това са храни, които са много богати на протеини и поради това могат лесно да увеличат съдържанието на протеин вечер.
Еринг: Какво означава по принцип при отслабване?
Крел: Да, точно това очаквах: везните. Ако приемете повече калории, отколкото са ви необходими, тялото е толкова умно и иска първо да ги спести, защото може да дойдат лоши времена. В нашите географски ширини рядко има лоши времена и тогава проблемът е, че това просто се забелязва на бедрото.
Еринг: Протеиновият хляб ви помага да отслабнете или е нещо, което осигурява алиби?
Крел: Мисля, че е по-скоро алиби, защото със сигурност има ефект, че потребителите са на мнение, че тъй като това трябва да помогне при загуба на тегло, можете да вземете и втори и трети парче. Както казах, препоръчвам конвенционален хляб, вечеря и увеличаване на съдържанието на протеин с топинга, ако предпочитате комбинирането на тази храна, т.е. ако искате да ядете вечер с високо съдържание на протеини.
Еринг: Даниела Крел от Баварския потребителски център беше на тема обогатен с протеини хляб. Записахме интервюто с нея преди това предаване.
Изявленията на нашите събеседници отразяват собствените им възгледи. Deutschlandradio не приема изявленията на своите събеседници в интервюта и дискусии като свои.