Протеинови храни при диета и отслабване
Протеините са основните източници на аминокиселини в диетата. Те са необходими за здравословен метаболизъм. Много хора мислеха, че месото е причина за затлъстяване. Тези проучвания по-късно показват, че месото и други храни, съдържащи протеини, не са виновниците, а по-скоро диетата, състояща се предимно от въглехидрати, е запазена.
Много диети се основават на ястия с ниско съдържание на въглехидрати, но те трябва да бъдат заменени с други. Храните, съдържащи протеини, са идеални за това. Те са лесно достъпни; много ястия в немската кухня съдържат храни, които съдържат протеини.
Месото е основният източник на протеинови храни
Консумацията на месо в Германия е 61,5 кг на глава от населението, където сме в средата на средното за Европа. В допълнение към много протеини, месото има и други активни вещества, които са важни за метаболизма, като калий, магнезий и желязо. Освен всички добри точки, месото има и своите недостатъци като протеинова храна и това е мазнината. Мазнините не са създадени еднакво, но повечето мазнини водят до повишаване на холестерола в кръвта. Това може да бъде опасно, затова винаги препоръчваме да използвате риба и птиче месо. Ето малък преглед на месото и неговите характеристики като богата на протеини храна:
- Морска риба - много омега 3 мастни киселини много здравословни
- Сладководна риба - много омега 3 мастни киселини
- Птици и зайци - здрави
- Кора и конско месо - с ниско съдържание на мазнини
- Свинско - много мазнини
Соята най-здравословната протеинова храна
Лично аз не обичам соята, но трябва да призная, че това е най-здравословната протеинова храна някога. Причините за това се крият не само в протеина Anhalt, но и в други микроелементи, витамини и ненаситени мастни киселини. Точно тези свойства са причината соята да намери толкова много възражения в нашата кухня, като соево брашно, соево масло, соев сос и т.н.
На практика, ако производството на соя в селското стопанство е тръгнало правилно, соята не съдържа замърсители, свързва много въглероден диоксид от въздуха, е евтина, достъпна през цялата година и вкусна. За съжаление не харесвам вкуса на соята и го забелязвам в почти всяка храна, в която се използва, но винаги съветвам да се консумира колкото се може повече с храната, защото това е просто най-здравословната храна, богата на протеини.
Ядливи гъби като храна, съдържаща протеин
Ядливите гъби често се забравят като протеинова храна, но са много здравословни. Гъбите не са растения, защото не фотосинтезират, но не се държат като животни. Именно това ги прави толкова интересни. Вкусът им е специфичен, в зависимост от вида. Трябва да купувате само от специалисти по гъби, защото много гъби са отровни.
От кулинарна гледна точка гъбите са добри протеинови храни, защото готвите, пържите, печете на скара и правите сос. Когато приготвяте годни за консумация гъби като сос, не трябва да използвате брашно, а по-скоро соево брашно, което е много по-богато на протеини. Те са много вкусни пържени и пълнени със сирене. Маринованата гъба е вкусна като салата или гарнитура заедно с месо и други пържени храни.
Мляко и сирене кога протеинови храни
Млякото и сиренето са добри протеинови храни. Децата с наднормено тегло могат да го консумират в големи количества, защото освен протеини, млякото съдържа и много витамини, микроелементи и олиго минерали. Млечният шейк е не само здравословен, но и вкусен за деца, които са придирчиви. Всички тези свойства правят млякото ежедневно богата на протеини храна, която се използва и като основа за други храни като сирене.
Сиренето е най-добрият начин да се запазят всички предимства на млякото за по-късна употреба. Освен това може да се пуши и сирене, което е личната ми любима храна. Някои видове сирена също съдържат плесен, което им придава характерен вкус. Има много различни видове сирена, но всички са добри протеинови храни.