Протеинови диети за отслабване ползи и рискове
Загубата на тегло е бърза, остава продължителната му поддръжка.
Публикувано на 28.06.2010 г. в 8:28 ч
Невъзможно е да се избяга от него. Диетите с високо съдържание на протеини са навсякъде. С вашите приятели и колеги, които току-що започнаха преди три седмици. В книжарниците произведенията на д-р Пиер Дюкан, промоутър на собствения си метод с високо съдържание на протеини, са хит. В продължение на няколко месеца две до три от неговите брошури непрекъснато се класират в десетката на продажбите във Франция. „Това е истински феномен на продажбите“, обяснява един от „J'ai lu“, който е издал няколко от книгите на Дюкан в джобен формат и е продал общо 2 милиона копия, включително 1, 4 милиона за единствения, който не знам как да отслабнете, преиздаден миналия март. Публикуван за първи път през 2000 г. от Flammarion, този бестселър вече е популярен в други страни, като Англия, Полша или Испания и скоро трябва да инвестира на руския, китайския или американския пазар ...
Тази впечатляваща лудост несъмнено се обяснява отчасти с нарастващия брой хора, търсещи решения за отслабване. Средно французите са наддали с 3 кг през последните дванадесет години, според последното проучване на Obépi, публикувано в края на 2009 г. И сега страната ни има 14 милиона възрастни с наднормено тегло и 6 милиона затлъстели. Но всъщност няма нищо наистина ново. „Високопротеиновите диети, от които има много вариации, са повтаряща се мода в продължение на повече от двадесет години“, изчислява д-р Жан-Мишел Борис, диетолог в Арментиер (Север).
Основният им принцип е да увеличат значително дневния прием на протеини, в ущърб на въглехидратите и липидите. Тъй като протеините се съхраняват малко от тялото, за разлика от захарите и мазнините, тялото ще черпи от липидните си резерви. Освен това протеините са много по-малко калорични (4 kcal/g, като въглехидратите), отколкото липидите (9 kcal/g). Ефектите са почти незабавни. „Хората отслабват бързо и без да се чувстват гладни, защото протеините ви карат да се чувствате сити“, казва д-р Борис. Друго предимство, изтъкнато от поддръжниците на тези диети, е запазената мускулна маса.
В зависимост от вариантите, диетата е изключително протеинова или почти за няколко дни до няколко седмици. В тази първа така наречена фаза на атака са разрешени само храни, богати на протеини като постно месо (включително птици), риба, морски дарове, яйца и др. Те могат да бъдат заменени или допълнени с високо протеинови заместители на хранене. След това останалите храни се въвеждат постепенно, като се започне със зелени зеленчуци.