Протеинова функция, изисквания, опасности Какво е доброто изображение на протеина За истините и митовете
от Лиза-Мари Спринг
08 ноември 2018 г., 4:44 ч.
„Протеините ви правят стройни, помагат ви да изградите мускули и следователно трябва да са във фокуса на всеки човек, който спортува. Яденето на високо протеинова диета означава да живеете здравословно. И съвременен. Тъй като този тип диета е на мода и често се нарича като нисковъглехидратна. Много протеини, малко въглехидрати. “Поне на това ни учат рекламата и здравните гурута сред блогърите. Добре обучени мъже и жени с процент на телесни мазнини по-малко от десет процента съобщават, че живеят много по-щастливо и по-здравословно без лошите въглехидрати и представят любимите си барове и прахове за допълнителната дневна порция протеин.
"aria-describyby =" caption_21448857 "on =" tap: lightbox "role =" button "tabindex =" 0 ">
Въглехидратите, мазнините и протеините са жизненоважни
По принцип трябва да знаете, че въглехидратите, мазнините и протеините са жизненоважните основни енергийни източници на тялото и са известни още като макронутриенти. Те са най-важните хранителни вещества за всички метаболитни процеси и трябва да се появяват в менюто всеки ден. Препоръчителните дневни количества варират, но при балансирана диета говорим за това съотношение: 50 процента въглехидрати, 30 процента мазнини и 20 процента протеин.
Протеините, известни още като яйчен белтък, са основният градивен елемент на клетките, следователно основният компонент на мускулите и се състоят от аминокиселини. Аминокиселините могат частично да се произвеждат от самото тяло или те са „основни“ - следователно не могат да се произвеждат от тялото. Има много различни видове протеини и всички те имат различни функции в тялото. Те транспортират други вещества, позволяват ни да се движим и предпазваме тялото от болести.
Всеки се нуждае от еднакво количество протеин
Тялото не може да съхранява протеини. Специалистите по хранене са се споразумели за формула, която може да се използва за изчисляване на дневната нужда от протеин. Според тях дневната нужда на възрастните е 0,8 грама на килограм телесно тегло. Това важи и за развлекателните спортисти. Изключение с повишена нужда са бременните и кърмещите жени. Ако правите екстремни силови тренировки и сте амбициозен културист, нуждата също е леко увеличена. Спортистите за издръжливост, от друга страна, са склонни да се нуждаят от въглехидрати за бързо производство на енергия и нямат повишена нужда от протеини.
Когато се занимава с протеини, човек бързо се натъква на биологичната стойност (BW). Това изразява колко добре тялото може да използва протеините, съдържащи се в определена храна. Тялото се нуждае от по-малко от препоръчителните 0,8 грама особено добра храна.
Биологична стойност (BW)
Протеинът е особено полезен, когато е подобен на собствения протеин на тялото. В известен смисъл всички храни се сравняват с пилешко яйце. BW на едно яйце е 100. Всичко, което е по-малко използваемо, е под него и всичко, което е по-използваемо, е над него по отношение на стойността.
Като цяло може да се каже, че животинските продукти обикновено са по-използваеми от растителните продукти, въпреки че BW се променя веднага щом храната се комбинира помежду си. Фасулът и царевицата, комбинирани в едно и също количество, достигат до над 100, индивидуално до над 70 BW. Така вегетарианците и веганите също могат да си набавят протеини, като консумират сирене или соеви продукти и ядки.
Препоръчителната дневна сума се основава на BW 100. Ако искате да покриете дневните си нужди с продукт, направен от пшенично брашно, това е много по-високо, тъй като BW на пшеничното брашно е под 60.
"aria-describyby =" caption_21445252 "on =" tap: lightbox "role =" button "tabindex =" 0 ">
Протеините се намират в множество храни, които са повече или по-малко подходящи за покриване на ежедневните нужди. В допълнение към месото, рибата и млечните продукти има и различни ядки, картофи, киноа и тофу. Но също така е популярно да се консумират целеви протеини чрез продукти, обогатени с тях и протеинови блокчета или като прах в шейк. Но това не е необходимо, казва потребителският център Schleswig-Holstein e.V. Разнообразната диета с различни храни, които естествено съдържат протеини, е достатъчна. Фактът, че сега те са все по-обогатени с протеини, изобщо не е необходим и не прави продуктите по-добри, а само по-скъпи.
"aria-describyby =" caption_21445177 "on =" tap: lightbox "role =" button "tabindex =" 0 ">
Недостиг и излишък: Симптоми и опасности
Едва ли има причина да се притеснявате, че препоръчителната дневна сума няма да бъде достигната. Дефицитът на протеини най-често се свързва с недохранване и е по-вероятно да се появи в развиващите се страни, отколкото в развитите страни. Характеристиките му включват косопад и чести заболявания.
Що се отнася до въпроса дали излишъкът от протеини може да навреди, експертните мнения се различават. Популярната диета с ниско съдържание на въглехидрати по-специално стимулира дискусията, като повече се избягват въглехидратите, отколкото многото протеини. Ако приемате твърде малко от него, тялото първо превръща протеините, а след това и мазнините в глюкоза. Така че има метаболитна промяна, която може да намали телесното тегло в дългосрочен план. Тази промяна е известна като кетоза и може да доведе до симптоми като изтощение, газове и лош дъх (метално-плодов). Така че кетозата първоначално не е много опасна, а по-скоро неприятна, но ако дълго време не консумирате въглехидрати, това може да навреди на здравето ви и дори да се превърне в животозастрашаваща кетоацидоза.
Лошите въглехидрати
Замяната на въглехидрати с протеини също се счита за здравословна, тъй като първите имат много лоша репутация, а вторите имат много добра репутация. Но протеините не са добър заместител, тъй като въглехидратите се превръщат в глюкоза много по-бързо в тялото и с по-малко усилия. Мозъкът също се възползва от тях. Те са нещо повече от захар. Трябва да се отбележи обаче, че има различни видове въглехидрати. Тези в шоколада, разбира се, не са толкова здравословни, колкото сложните въглехидрати в картофите, но също така подобряват работата.
"aria-describyby =" caption_21445152 "on =" tap: lightbox "role =" button "tabindex =" 0 ">
Протеините могат да увредят бъбреците
Често се казва за протеини, че излишъкът стресира бъбреците. Обяснението: в резултат се образува много урея, която се филтрира през бъбреците и се транспортира през урината. Лекарите предупреждават за бъбречна слабост, която може да доведе до сериозно отравяне на организма. Това не означава, че някой, който от време на време надвишава дневната си нужда от протеин, трябва да се притеснява. Но тогава е още по-важно да приемате достатъчно течности. Ако обаче имате известен проблем с бъбреците, трябва да наблюдавате консумацията на протеини.
Колко протеин трябва да консумирате, но и макронутриенти като цяло, в крайна сметка зависи от вашите собствени цели. Ако искате да отслабнете, има възможност за намаляване на въглехидратите, като по този начин се повишава изгарянето на мазнини, но също така се намаляват спортните постижения поради по-ниския енергиен прием. Ако целта е изграждане на мускули, леко повишаване на протеина помага, но преди всичко силови тренировки. И двете възможности не трябва да станат постоянни.
Тези, които искат да поддържат теглото си, правят здравето си добре с балансирана диета и могат уверено да се справят без скъпи хранителни добавки, барове и шейкове.
"aria-describyby =" caption_21445147 "on =" tap: lightbox "role =" button "tabindex =" 0 ">
(С материали от Потребителския център Schleswig-Holstein e.V., helpter.de, kochbar.de)
Коментари
Протеин?
Дори някой глупав съвет да е решил това, пак боли окото! Следователно оставам с EIWEISS с големи букви.