Протеинова бомба гръцко кисело мляко, популярно в кухнята, незабележимо в разследването Nds
Но кога киселото мляко е гръцко кисело мляко? Каква е разликата с киселото мляко в гръцки стил? И вярна ли е информацията за мазнините и протеините на чашата с кисело мляко? Институтът за храни и ветеринария в Олденбург разполага с това 2018 г. разгледани.
Оригиналното гръцко кисело мляко се прави традиционно чрез отцеждане на суроватката за дълго време след като млякото се изцеди (така нареченото „отцедено кисело мляко“). Това означава, че за производството му е необходимо повече мляко, поради което готовото кисело мляко има такова по-високо съдържание на протеини и евентуално мазнини съдържа.
Киселото мляко, което не е произведено в Гърция, не се нарича "гръцко кисело мляко", а като "Кисело мляко в гръцки стилТези продукти често се различават от оригинала по това, че използват по-малко мляко, което се отразява в по-ниското съдържание на протеини.
И двете 29 проби, представени за разследване 25 пъти е било кисело мляко в гръцки стил. Това означава, че киселото мляко е произведено в Германия и това също става ясно на опаковката, като се казва „произведено в Германия“ (единадесет от пробите са направени в Долна Саксония, осем в Бавария, според етикета и шест в Баден-Вюртемберг). Четири от представените проби са гръцко кисело мляко, което според етикета за самоличност също идва от Гърция.
Представянето на всички продукти беше в синьо и бяло и показваше подобни на гръцки мотиви като храмове, статуи на богове, колони, църкви, къщи или вятърни мелници.
The Съдържание на мазнини киселите млека в гръцки стил са между 5 и 11 процента, а тези на оригиналните гръцки кисели млека между 2 и 10 процента.
Изследването на определеното съдържание на мазнини в лабораторията не разкри никакви отклонения.
Изключение прави германски кисел млечен продукт от гръцки тип, който според декларацията съдържа протеиново съдържание от 6,5 процента, което е в границите на съдържанието на оригиналното гръцко кисело мляко. Според списъка на съставките, това високо съдържание се дължи на добавянето на млечен протеин.
Декларираното съдържание на протеин беше проверено аналитично и всички договорени в рамките на обичайните допустими отклонения с посочените стойности.
На три опаковки (10 процента) потребителите бяха информирани с емблемата "ohne Gentechnik", че само фуражи без ГМО са били използвани за хранене на кравите.
В случай на гръцко кисело мляко, хранителната стойност "богата на протеини" е използвана, за да покаже високото съдържание на протеин. Този продукт отговаря на изискванията, предвидени в ЕО (Регламент) № 1924/2006.
За щастие в този проект не е имало правно уместни отклонения в представените продукти.
Може да се интересувате и от тези статии: