Pastéis de nata С тази рецепта се печете на чудната жена на Португалия

Pastéis de nata са португалска класика и всъщност са възникнали по погрешка. Разкриваме оригиналната рецепта на Natas и историята зад нея!

чудната

Понякога най-красивите неща се случват случайно. Или от дрямка. Това се доказва от историята, от която е роден най-популярният и добре познат деликатес на Португалия. Ако готвач на име Да Силва не беше толкова уморен преди повече от 200 години, днес нямаше да има pastéis de nata.

Тарталетите от ванилия имат две характеристики - най-вкусни са, ако са хладки и имат тъмна коричка. Всъщност и двете свойства са по погрешка. През 18 век Да Силва, готвач, базиран в манастира, приготвя десерт за посещението на краля, когато вълна от умора го връхлетя. Само тестото беше готово, когато той кимна. След пристигането на царя всичко трябваше да се случи много бързо: бърза яйчна смес беше импровизирана, фурната беше твърде гореща. Тарталетките можеха да бъдат поднесени точно навреме - все още топли и с леко изгоряла нотка.

Без тези специални функции Pastéis de Nata нямаше да бъде това, което е днес. Не само тогавашният крал беше ентусиазиран. В днешно време около 15 000 от ваниловите тарти се приготвят всеки ден. Натас се превърна в парче португалска култура.

Ако сте в Лисабон, не можете да избегнете Pasteis de Nata. Но столицата на Португалия може да предложи още повече - културно и кулинарно. Поради тази причина Силви Да Силва написа „Лисабон - Книгата за готвене“. В него авторът съчетава анекдоти и рецепти от столицата и успява да донесе парче Португалия в дома на всички. Тъй като специалитетите са твърде добри, за да им се наслаждавате само на почивка!

Pasteis de Nata, разбира се, не трябва да липсва. С тази рецепта можете да изпечете португалския специалитет:

Кремообразна торта pastéis de nata - рецептата

Състав:

  • 2 опаковки разточено бутер тесто (рафт за охлаждане) -> винаги поставяйте бутер тестото на студено във фурната
  • За крема:
  • 300 мл мляко
  • 200 г сметана
  • 60 г пшенично брашно
  • 2 ленти от необработена лимонова кора
  • 1 чаена лъжичка канела плюс малко повече прах (по желание)
  • 300 г захар
  • Масло за омазняване
  • 1 яйце
  • 5 жълтъка

Подготовка: