Протеини 5 неща, които трябва да знаете малко по-малко известни Nathalie Deckert

Ето 5 интересни факта:

1. Термичният ефект на храната

Термичният ефект на храната, известен още като хранителна термогенеза и динамично специфично действие, представлява енергията (калориите) изразходвана по време на хранене. Следователно тялото изразходва енергия, за да извлече енергията, осигурена от храната.

Това представлява около 10% от калорийния прием на здрав възрастен с вариации в зависимост от чистата телесна маса, размера и състава на храненията. Колкото по-големи са храненията и колкото по-постна маса имате, толкова повече енергия продължавате да изразходвате за смилане на храната с течение на времето. Ето защо топлинният ефект на храната се измерва най-малко 5 часа след консумацията на храната.

Макронутриентите имат различен термичен ефект:

  • Мазнини: 0 - 3%
  • Въглехидрати: 5 - 10%
  • Протеини: 20-30%

Следователно тялото изразходва повече калории за смилане на протеини, но в действителност това, което влияе върху загубата на тегло, е преди всичко техният сатиетогенен ефект.

2. Ситост

Протеините са най-сатотогенните макронутриенти, особено за жените и при условие, че храненето се състои поне от тях 20% протеин.

Специфична аминокиселина, левцин, изглежда особено сатитогенна, тъй като засяга мозъка чрез намаляване на орексигенния пептик (невропептид Y) и чрез увеличаване на аноректичен пептид (α-MSH: α-меланоцит-стимулиращ хормон)

3. Нуждаем се от аминокиселини, а не от протеини

Всички протеини, които ядем, както и тези, открити в тялото, са комбинация от аминокиселини. 20 аминокиселини играят роля в синтеза на протеини, но 9 се считат за основни аминокиселини AAE.

Това означава, че тялото не може да ги синтезира и че е необходим прием на храна. Останалите 11 аминокиселини могат да бъдат синтезирани от организма и се считат за несъществени.

Има моменти, когато тези несъществени аминокиселини стават условно необходими поради заболяване или преходно състояние. Например, глутаминът е от съществено значение за изгаряния, а тирозинът за хора с фенилкетонурия.