Протеин за тънките познания
Протеин за тънката линия
Има все повече доказателства, че така проповядваната диета с високо съдържание на въглехидрати все пак не е жълтото на яйцето. Тези, които не искат да наддават на тегло, очевидно трябва да консумират много протеини. Проучване с мишки сега показва механизмите зад това
Ако се страхувате да не напълнеете, трябва да опитате богата на протеини диета, вместо да се наказвате с хрупкав хляб. От известно време насам някои експерти се застъпват за отдалечаване от високо въглехидратната диета.Проучванията на диетите с хора с наднормено тегло поне показват, че високото съдържание на протеини улеснява отслабването и след това поддържането на теглото. Засега не е ясно как се получава този ефект. Проучване с мишки сега показва, че богатата на протеини храна увеличава приема на вода и противодейства на образуването на нови мазнини в черния дроб.
Сузане Клаус от Германския институт за хранителни изследвания в Потсдам-Рехрюке даде на мишките четири различни фуражни смеси за една седмица. И четирите бяха с високо съдържание на мазнини с дял от 43 процента. Една група гризачи е имала нормално съдържание на протеин от почти 9 процента, а втора с високо съдържание на протеин от почти 45 процента. Две други групи са получили 13 до 14 процента протеин със специален състав: Те са богати на протеиновите градивни елементи левцин или аланин.
Диетолозите изследваха съдържанието на мазнини в тялото и метаболизма на мазнините при животните. Както съобщават в специализираното списание Amino Acids, ефект вече е настъпил пет часа след промяната в храната: колкото повече протеини са погълнали гризачите с храната, толкова повече са пили и по-малко са яли. Като цяло животните, на които е дадена богата на протеини храна, не консумират тегло въпреки диетата с много мазнини и имат по-ниски стойности на холестерол и чернодробни мазнини от животните, на които е дадена храна с нормално съдържание на протеин.
Все още липсват дългосрочни проучвания върху протеините
Изследователите подозират, че повишеният прием на вода е причината за засищащия ефект на богати на протеини фуражи и се предизвиква от високия прием на азот. Тъй като протеинът съдържа особено голямо количество от азота. Той се съдържа в протеиновите градивни елементи (аминокиселини) и е известен още като амино азот. Пиенето на твърде много също е важно при такава диета: азотът трябва да се отделя с урината, за да се избегне отравяне на организма с амоняк.
Проучването също така показа, че ефектите от богата на левцин диета не се различават от богатата на аланин диета. И в двете групи полезните ефекти са по-слабо изразени, отколкото в групата с дори по-високо протеинова диета.Екипът на Сузана Клаус се интересува от ефекта на левцина, тъй като спортистите често приемат левцин като хранителна добавка за изграждане на мускули. Различни проучвания предполагат, че той също има благоприятен ефект върху телесното тегло. Очевидно аминокиселината не е сребърен куршум за избягване на затлъстяването.
„Нашите резултати помагат да се разбере по-добре ефекта на протеините и протеиновите компоненти върху живия организъм. Това е важна предпоставка за разработване на нови методи, които предотвратяват затлъстяването и свързаните с диетата метаболитни заболявания “, обобщава Сузана Клаус. Необходими са обаче допълнителни дългосрочни проучвания за допълване и потвърждаване на резултатите.
Основното нещо, което трябва да се изясни, е дали високото съдържание на протеини е полезно за хората в дългосрочен план. Проучването на диетата Profimet например показа, че дори 30% съдържание на протеини е вредно. Тестваните са реагирали по-зле на хормона за понижаване на кръвната захар инсулин, какъвто е случаят с диабетиците, и повече мазнини се натрупват в черния дроб.