Просто веган Защо веганът не работи като диета! приказна храна
Мисля, че е страхотно как темата за веганското хранене сега става все по-популярна сред обществото. Чудесно е, когато не винаги трябва да се обяснявате като веган и не винаги сте етикетирани като „мюсли“. Също така забелязвам много положителен интерес и насърчение в околната среда. Интересува се веганската диета! И много хора са отворени за нова форма на диета. Но как да започнете? Има много начини да направите и това. Веганското предизвикателство на Атила Хилдман е пример за започване на веганско хранене за определен период от време .
И все пак бих искал да говоря за "но" тук.
Временният веган за един месец или традиционният период на гладуване - шестте седмици между карнавала и Великден - е полезен за намаляване на предразсъдъците срещу веганската диета, но не и за по-задълбочена промяна в диетата.
Според мен веганската диета предлага много повече от просто кратък режим на „диета“ между тях или за да се отървем от малко зимни мазнини. Веганът като диета не работи и е просто разочароващ, защото - както всички диети според мен - няма да го придържате и просто няма успех в дългосрочен план. Защо така?
За мен диетите имат нещо общо с отказването в краткосрочен план. За мен веганското хранене е много повече олицетворение на изобилието! Райски излишък на нови творения и вкусови преживявания. Нямах представа колко ограничено и еднообразно съм хранил преди това. Бих искал да споделя тази радост, изобилие и забавление с всички. И за да откриете всичко това, имате нужда от време и търпение. Време е да се справите с този нов начин на готвене, да опознаете нови продукти, заместващи маслото, млякото или яйцата и да разберете кои магазини, магазини и интернет магазини предлагат добра гама от веган диети, без да рискувате. Запасете се с готови вегански продукти, заместители на месо или веган бързо хранене - и това отнема повече от 30 дни.
За мен процесът на веганска диета отне много време с някои „рецидиви“. Първо трябваше да проуча собствените си хранителни навици. Кога се чувствам сладко? Защо? Дали храната е „заместващо лекарство“ за мен. В моя случай беше така. И колкото по-осъзнах хранителните си навици, толкова по-внимателен станах с погълнатото. Откъде идват нещата? Как са направени? Какво има вътре и т.н.? Но спусъкът за мен беше, че отново бях започнал да се науча да чета езика на тялото си. Как се чувства тялото ми след твърде много червено вино? Как се чувства стомаха ми след бързо хранене?
Този процес се проведе много умишлено и бавно, за да се види отново и отново кой тип хранене е най-подходящ за мен и тялото ми. Възхищавам се на хората, които стават вегани за една нощ и които постоянно го правят с дисциплина. Моят начин не беше такъв. Не исках просто да сменя една хранителна концепция с нова. Не исках просто да позволя на главата отново да решава тялото. Исках да се чувствам комфортно с тялото си и да се чувствам как се справям с храната си. Дълго след като започнах да ям веганско, не можех без пармезан. Докато не разбрах, че не е сиренето като сирене, а високото съдържание на сол. Така че липсваше ми сол. Но тук умишлено си отделих време и умишлено опитах много тестени ястия, които не пропускат пармезан. По това време не можех да си представя, че изобщо не ям повече макарони.:)
За мен веганското хранене не е нова хранителна концепция, не е модерна тенденция, а пътуване към нова форма на хранене и шанс за всеки да влезе в баланс с тялото си. Трябва да работим с тялото си, а не срещу него. Винаги трябва да се усмихвам, когато веганската храна се отхвърля като модна тенденция. През много векове сме преминали през много еволюционни фази - само не в храненето? Убеден съм, че пътят към веганското и суровоядското хранене е еволюционен процес, който не върви за една нощ, но отдавна е започнал.