Просто направете сами кнедли с хляб

Съпругата ни на скара, Аня Ауер, ни показва колко лесно е да приготвим любимата си гарнитура „кнедли с хляб“ и ни разказва много специални трикове

Кнедлите с хляб са особено известни и обичани в южногерманската и австрийската кухня. Особено като допълнение към ястия като печено свинско, гъбен сос или патица. В същото време кнедлите с хляб са разумно използване на стари кифлички и хлебчета. Подготовката е много лесна, ако просто обърнете внимание на няколко неща.

Важни съвети и трикове

Трябва да се използват стари, т.е. твърди ролки. Причината: Пресните кифлички се залепват твърде плътно и прекалено плътно при месене на тесто. Следователно кнедлът не е пухкав и хлабав, а по-скоро твърде твърд.
Ако изпотите лука в тигана, той трябва да се охлади, преди да се добави към сместа за кнедли. Причината: Яйцето в кнедливата маса в противен случай би се извило поради топлината и вече не би могло да функционира като „свързващо вещество“ за кнедлистата маса.
Винаги имайте малко галета под ръка, когато приготвяте сместа за кнедли. Причината: Ако кнедливата маса и в резултат на това кнедлите се образуват твърде воднисти, те се разтварят във водата на кнедли. Ако тестото е твърде влажно, добавете малко галета, докато се постигне необходимата консистенция.

Последен съвет: За тези, които се осмеляват да опитат кнедли с хляб за първи път: Оформете „кнедли с проба“ и го поставете за няколко минути в гореща вода. Ако това не се разтвори, могат да се добавят останалите кнедли.

Трябва да спазвате тези правила, когато приготвяте хлебни кнедли