Просто яжте добре «Просто не ми харесва! Трябва ли да ям зеленчуци »- 20 минути
Карфиолът и Ко са ужас за него. Читателят Кристоф никога не яде зеленчуци през живота си. Сега той иска да знае: наистина ли ни трябва?
Моля, без зеленчуци! Вместо това читателят Кристоф яде плодове. Зеленчуците са по-здравословни, нали?
Скъпа Даяна
Никога не съм ял зеленчуци. Просто не го харесвам, нито суров, нито варен, дори като супа. Но всеки ден ям голяма ябълка или портокал и банан. Всички ми казват, че не е здравословно, трябва да ям зеленчуци и честно казано това ме дразни! Иначе наистина ям всичко, и то много. Здрав съм, така че няма хронични заболявания и имам нормално тегло. Какво е вашето мнение: наистина ли човек има нужда от зеленчуци? Има различни теории. Любопитно ми е как виждате това. Благодаря Ви за отговора!
Скъпи Кристоф
Благодаря ви, за вашия въпрос. Е, малко ме предизвиквате, защото общата доктрина, разбира се, защитава препоръката „пет на ден“, тоест шепа плодове и/или зеленчуци пет пъти на ден. Историята на това е разнообразна и бих могъл да ви дам страници с аргументи, които подкрепят тази препоръка.
Ще го съкратя малко: Достатъчно плодове и зеленчуци ни осигуряват минерали, диетични фибри и вторични растителни вещества, както и витамин С, бета-каротин и фолиева киселина в значителни количества. С пет порции зеленчуци и плодове на ден - около 600 грама - тялото е оптимално снабдено с тези важни вещества. Винаги можете да видите в мащабните проучвания, че това количество е ясно свързано с доброто здраве. Това са твърдения като: „повече зеленчуци, по-малко болест XY“ или „зеленчуци предпазват от. ", И така нататък.
Това е доктрината, на която изобщо не искам да противореча! И в същото време мисля, че храненето не трябва да се стандартизира или тълкува твърде стриктно, тъй като то не е точна наука. Мисля, че е важно да помислите за хранителната група плодове и зеленчуци - и вие го правите! Бихме могли да обсъдим количеството и избора .
Независимо дали ядете две порции плодове или две порции зеленчуци, е доста незначително по отношение на приема на хранителни вещества. Малко по-високото съдържание на захар в плодовете очевидно е изключение. Така че, когато разгледаме ползите за здравето от тези храни, общото изглежда е по-важно от това дали е била изядена ябълка или морков.
Може да се твърди, че трябва да увеличите сумата. Но и тук виждам в ежедневието си, че яденето на повече зеленчуци или повече плодове изобщо не винаги е по-добро. Редовно се грижа за пациенти, които по различни причини започват да ядат повече от него, но след това имат проблеми с храносмилането. По някакъв начин не е смисълът, нали? Тук също има известният недостатък на монетата.
Дори в учебника да пише, че трябва да ядете повече, казвам: Продължавайте така, защото покривате минимума с двете порции. Може да се повторя, но яденето е и ще остане много индивидуално нещо - и това е хубаво!
Диана Студерус (29) изучава хранене и диетология в Университета за приложни науки в Берн. Със своята компания Food on Record тя съветва относно храненето. Какво особено харесва в нея: да постави под въпрос статуквото и по този начин да отвори възможности диетата да стане индивидуална, приятна и устойчива.