Прости рецепти с трици Компетентни за здравето на iLive
Специалист на статията
Когато правите диета - уверете се, че в нея има трици, тъй като е направена от фибри и може да активира двигателната активност на червата. Ефектите на триците за предотвратяване на запек са много по-силни от ефектите на зеленчуците и плодовете. В тази публикация ви показваме прости рецепти за дресинг.
Фибрите - основният компонент на диетата за хора със запек
За да предотврати запек, един Ибн Сина предложил през Средновековието да яде само пълнозърнест хляб, който се състои от трици, и да прави каша от несмляно зърно. И накрая, въпреки че триците се усвояват по-малко от стомаха, те запазват повече лечебни свойства от фино смлените трици. Всички свойства и способности на фибрите се губят, когато храните се смилат силно.
Термичната обработка влияе и върху лечебните свойства на триците, тъй като те се усвояват по-бързо в тялото и неговият активиращ ефект е отслабен. Перисталтичната активност на червата, способността на фибрите да задържат вода и скоростта, с която фекалиите се движат са много важни.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Какво е толкова полезно трици?
В допълнение към фибрите, триците съдържат и електролити, витамини от група В и други полезни съставки. Най-активните лечебни и хранителни свойства са пшеничните и ръжените трици. Черупките от пшенични трици имат адсорбционна способност и могат да свързват течности, които надвишават обема си с 3-5 пъти. Тъй като триците могат да намалят количеството глюкоза и холестерол в тялото, препоръчително е да се консумират от хора с диабет, по-висок процент на затлъстяване или атеросклероза.
Под каква форма трябва да се използват триците?
Преди да консумирате трици, намалете количеството нишесте. За да направите това, трябва да поставите триците в марля и да ги изплакнете с течаща вода за около два часа и след това да ги варите във вода за 30 минути. Този процес се повтаря два пъти. Следващите трици трябва да бъдат внимателно изцедени, изсушени в не много гореща фурна и смлени в кафемелачка. След тази обработка можете да добавяте трици към брашнени продукти, зърнени храни и зеленчукови ястия.
[7]
Няколко ястия с трици
Сложете малко лук в рохкава каша от елда. След това към тях добавете препечени червеникави трици. Добавете масло преди сервиране.
Банички с трици (зеле, месо, извара)
За приготвяне на тестото триците се смесват с извара, заквасена сметана, яйце и масло. Масата се оставя да престои 15-20 минути, за да набъбнат триците и тестото е с по-добра форма. Не трябва да разточвате такова тесто, по-добре е да оформите плоски торти от него и да увиете пълнежа в него.
Каймата се прави от зеле, извара или месо.
Зелето ситно нарязано и след това на пара с масло и мляко (около 5 г масло), добавете ги нарязано яйце, пресен магданоз. Накълцаният лук се запържва заедно с каймата и когато се охлади, добавете яйце с магданоз. За приготвяне на месото от кварк към смления кварк се добавят белени ябълки, яйца и захар.
Изпечете такива сладкиши във фурната.
Чийзкейк с извара
Пасираната извара се смесва с натрошени ябълки, яйце и сорбитол. Отново тестото не се разточва, но го оформяте на сладкиши, поставяте ги върху лист за печене, пълните ги с кайма и ги покривате с тънък слой сурови яйца. Чийзкейковете се пекат във фурната при висока температура.
Две чаши трици, масло, заквасена сметана, захар, извара и сол се смесват в контейнер и се оставят за 20 минути. Полученото тесто се разстила под формата на торта върху тиган, покрит с масло. Поставете топка сирене в центъра на всяка торта. За приготвянето на кайма използвайте 1 чаена лъжичка брашно, извара, 3 жълтъка и 2 с.л. Лъжици захар. Покрийте плоските торти с яйце и изпечете.
Сорбитолът (или захарта) се разбива в блендер заедно с яйцето, за да се увеличи обемът 2-3 пъти. След това трябва да добавите брашно от трици и сол и след това внимателно да смесите всичко. Поставете тестото с торбичка под формата на различни фигури върху лист за печене и печете бисквитки за 10 минути при температура 180-200 ° C. Бисквитките могат да се направят и чрез добавяне на ядки в тестото. За целта вземете чаша трици, няколко супени лъжици фъстъци, 4 яйца, 1 лъжица масло и захар. Разбийте белтъците със захар, след това добавете жълтъци, пресяти трици и смлени ядки. Цялата тази маса се разбърква добре. Листът за печене се намазва с масло и върху него се разстила тестото със супена лъжица. Печете бисквитки във фурната при висока температура.
Сорбитолът трябва да се разтвори в кефир. Смесете брашно с трици, добавете кефир, яйце, растително масло и разбъркайте всичко добре. Разточете тестото с палачинка, сложете го върху лист за печене и печете на висока температура. Докато тортата е гореща, тя се нарязва на по-малки сладкиши.
Оставете заквасената сметана да заври, добавете трици и разбъркайте, като постепенно оставите масата да се охлади. Добавете изтъркано сирене, яйце, масло, сорбитол и разбъркайте всичко отново. От тестото трябва да оформите малки сладкиши и да ги изпечете във фурната.
Хляб с трици
Сега можете да си купите всичко в магазина, включително хляб с добавени трици или натрошено зърно. Голям брой печени изделия с разнородна консистенция от 20-40% пшенични трици трудно могат да бъдат забелязани на витрините. Протеинов хляб с трици, кифлички с яйчен жълтък, лекарски хляб, хляб с трици с лецитин и ламинария (водорасли) съдържат 1,5-2,1% клетъчни мембрани.
Хляб протеинови трици
Освен това този хляб съдържа повишено количество трици, захарта се заменя със захарин. Следователно този хляб има силно антиблокиращо действие върху тялото. Препоръчва се да се консумира такъв хляб от хора, които имат чести запеци, са с наднормено тегло и склонност към диабет. Докторски хляб се пекат от пшенични трици и висококачествено брашно.
Диетичен ръжен хляб
Прави се от ръжено брашно и трици. Този хляб е много влажен и с високо съдържание на киселинност, което означава, че не се препоръчва да се използват язви, хора с гастрит и висока киселинност. Ръжният хляб е полезен при редовен запек, диабет и затлъстяване.
Зърненият хляб се произвежда от висококачествено пшенично брашно и едро смляно пшенично зърно. Консумацията му дава добри резултати при хроничен запек и е полезна за хора с недостатъчно физическо натоварване (например, когато човек пътува често във влака).
Хлябът Barvikhinsky се пече в съотношение 1: 1 от висококачествено пшенично брашно и пшенични зърна. Този хляб е подсилен и с протеини.
[8], [9]
Трици без обработка
Триците са изключително полезни в необработената си форма. По-добре е да ядете по две супени лъжици трици всеки ден, да ги изплаквате с вода или сок или да ги добавяте към супата. Преди да използвате трици, те трябва да се заливат с вряща вода, така че да набъбнат и да омекнат.
През първите няколко седмици триците могат да се консумират в количество от 1 чаена лъжичка три пъти на ден, като с времето тази доза се увеличава до 2 супени лъжици. Лъжица три пъти на ден. Когато резултатът е постигнат, количеството на триците може да бъде намалено. Това лечение се провежда в продължение на 6 седмици.
Струва си да се помни, че балансираното хранене е първата стъпка в борбата срещу запека. Диета - все още не е единственият начин за лечение на това заболяване.
[10]