Прости, достъпни и здравословни препоръки за хранене по време на пандемията на COVID-19
Пандемията на коронавирус (COVID-19) драстично променя живота на семействата по целия свят. Когато училищата, детските градини и яслите се затварят, много родители са хванати в къщата през целия ден, като жонглират със задачи като грижи за деца, работа на пълен работен ден и други отговорности, които се припокриват с тях. Друго ежедневно предизвикателство е да се намери отговорът на въпроса "Какво ядем днес?".
И за да усложни допълнително нещата, пазаруването във времена на паника и проблеми със системата за разпределение на храните затрудняват намирането на продукти. А за много хора безработицата и загубата на редовни доходи превръщат покупките на храна в допълнително финансово предизвикателство.
Въпреки че поради лесни за разбиране причини много родители избират полуготови и преработени продукти като бърза и евтина алтернатива на храненето на семейството, има удобни, достъпни и здравословни възможности. Ето пет метода, които ще ви помогнат да осигурите на децата си разнообразна, хранителна диета, която подпомага растежа и развитието им и която също играе ролята на култивиране на здравословни хранителни навици, пише unicef.org.
5 препоръки за здравословна диета
1. Поддържайте приема на плодове и зеленчуци
Покупката, съхраняването и приготвянето на пресни зеленчуци може да бъде също толкова предизвикателно по време на изолацията, особено когато родителите се съветват да ограничат излизанията. Но, когато е възможно, е важно да осигурите на децата диета, която съдържа много плодове и зеленчуци.
Не губете никакъв шанс да използвате прясна храна. Точно както плодовете и зеленчуците могат да се консумират пресни, те също могат да бъдат замразени, както е подходящо, и ще запазят повечето хранителни вещества и аромати. Използването на пресни зеленчуци за готвене на големи порции супа, яхнии или други ястия ще удължи срока им на годност и ще предостави възможности за храна за няколко дни. А някои готвени ястия могат да бъдат замразени и след това бързо затоплени за консумация.
2. Изберете дехидратирани или консервирани храни, когато няма пресни продукти
Пресните продукти са почти винаги най-добрият вариант, но когато не са налични, можете да използвате много здравословни алтернативи с лесно съхранение и приготвяне.
Консервираният фасул и грах, които осигуряват изобилие от хранителни вещества, могат да се съхраняват в продължение на месеци и дори години и могат да бъдат приготвени по много начини. Консервираните мазни риби, като сардини, скумрия или сьомга, са богати на протеини, омега-3 мастни киселини и много витамини и минерали. Рибните консерви могат да се консумират студени в сандвичи, салати или тестени изделия, но също така и горещи, ако са интегрирани в ястие.
Консервираните зеленчуци, като домати, обикновено задържат по-малко количество витамини от пресните зеленчуци, но са много добър вариант за резерв, когато не се предлагат в прясна или замразена форма.
Сушените зеленчуци като боб, бобови растения и треви като леща, натрошен грах, кус-кус или киноа също са питателни, нетрайни и вкусни, достъпни и засищащи. Пресованите овесени плодове с мляко или вода са отлична възможност за закуска и могат да се комбинират с кисело мляко, парчета плодове или стафиди.
3. Направете запаси от питателни закуски
Често децата се нуждаят от една или две закуски на ден, за да поддържат форма. Вместо сладки или солени закуски, изберете по-здравословни варианти като ядки, сирене, кисело мляко (за предпочитане неподсладено), парчета пресни или дехидратирани плодове, варени яйца или други здравословни опции, предлагани на място. Тези храни са хранителни, по-засищащи и допринасят за възприемането на здравословни дългосрочни хранителни навици.
4. Ограничете консумацията на силно преработени храни
Въпреки че използването на пресни продукти не винаги е възможно, опитайте се да ограничите количеството силно преработена храна в пазарската си количка. Най-често полуготовите продукти, закуски и предварително опаковани десерти имат високо съдържание на наситени мазнини, захари и сол. Ако обаче се спрете на преработени храни, проверете етикета и се опитайте да изберете по-здравословни варианти с ниско съдържание на такива вещества. Също така, опитайте се да избягвате подсладени напитки, в полза на големи количества вода. Отличен начин за ароматизиране на водата е добавянето на плодове или зеленчуци като лимонови резенчета, лайм, краставици или плодове.
5. Направете готвенето и времето за хранене важен семеен навик
Готвенето и храненето със семейството са чудесни възможности за култивиране на здравословни навици, укрепване на семейните взаимоотношения и да се чувствате добре заедно. Винаги, когато можете, включете децата в приготвянето на ястието; малките деца могат да помогнат за миене на съдове и сортиране на храна, а по-големите деца могат да изпълняват по-сложни задачи и да подреждат масата.
Ако е възможно, опитайте се да уважавате семейното хранене. Такава структура и рутина могат да помогнат за намаляване на тревожността на децата в тези стресови ситуации.