Прост метод за стерилизация на буркани за консерви; Основна рецепта

Поверителност и бисквитки

Този уебсайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате да го използваме. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

прост

Запазването на вашето е чудесен начин да запазите всички красиви зеленчуци и плодове, които пристигат в изобилие по време на сезона на прибиране на реколтата. В умерените зони като Квебек или Северна Франция, нищо не расте в земята през дългите зимни месеци. В миналото консервираните стоки бяха от съществено значение за оцеляването на семействата, които трябваше да се справят без супермаркети.

Не рискувайте, когато дойде време да стерилизирате бурканите си. Според Health Canada или USDA съществува риск от заразяване с бактерии Clostridium botulinum, основата на хранително отравяне.

  1. Ако вашите препарати съдържат месо (сос за спагети, яхния), животински вещества, мляко или бульон (супи), Health Canada заявява, че „необходимите температури могат да бъдат получени само с помощта на автоклавна саксия. Която унищожава бактериите, отговорни за ботулизма. "
  2. Ако все пак желаете да ги консервирате на свой собствен риск, имайте предвид, че е важно да потапяте запечатаните буркани поне 60 минути след потапяне. Същото важи и за не мариновани зеленчуци като боб, домати (без добавен оцет или лимонов сок), карфиол, немариновани моркови.
  3. Когато препаратът, който консервирате, е много кисел (кисели зеленчуци, кисели краставички, домати с оцет или лимонов сок, конфитюр, лютеница, мармалад, масло), все още се препоръчва запечатаните буркани да се потопят за около десет минути във врящата вода.
  • Проверете гърлото и ръба на саксиите. Не трябва да има прорези или пукнатини. Това може да позволи на въздуха да влезе и да замърси вашата подготовка. Измийте и изплакнете добре саксиите (например в миялната машина)
  • Винаги използвайте нови капаци. Можете да използвате повторно бурканите и пръстените си, но мекото вещество около капаците се износва с времето.
  • Поставете пръстените си отдолу и след това бурканите, отварящи се нагоре, в огромен котел. Покрийте с вода най-малко 2 см над ръба на саксиите. Потопете капаците в тигана.