Прост ябълков пай с намалени въглехидрати - фабрика за салата

Намален с въглехидрати ябълков пай направени за уикенда при нас.

Тя обича малките и бабите си от Семейството (което означава: малка халба, голяма халба 😉), но сега Анита наистина може всичко! 😉

Той беше този, който изпече пълнозърнест ябълков пай у дома една седмица преди това и докато ми казваше колко добре е направено (разбира се, не го донесе, ejnye, bejnye. 😉 😀), аз просто си пожелах. Беше около понеделник-вторник.

Мислех, че ще мине, но не, затова трябваше да пека диетичен ябълков пай, само че направих тестото за ябълков пай от Dia Wellness 85% въглехидратно намалено брашно вместо пълнозърнесто брашно.

Обичам тези брашна, защото от една страна можете значително да намалите съдържанието на въглехидрати в бисквитка, а от друга страна те са безопасни за мъгъл!

Нищо не доказва това повече от това, че и моето момиченце, и моят зурам изядоха пая на две лица и интересно сега никой не ме попита „какво направи това отново“? (По-рано знаех, че съм паднал, другата ми половина осъзна, че яде диета. 😀)

Рецепта за ябълков пай с намалени въглехидрати

Състав на ябълков пай с намалени въглехидрати

Съставки за тесто с ябълков пай с намалено съдържание на въглехидрати (размер на печене: 36 * 20 см):

30 dkg Dia Wellness CH Минус брашно + 5 dkg за намазване
20 dkg студено масло или 15 dkg студена кокосова мазнина (направих го с масло, с него е по-лесно да работите)
4 dkg Dia Wellness четвъртинки подсладител
2 M яйца + 1 яйце за смазване
5 г (около половин опаковка) бакпулвер (по избор, забравих за него и все пак стана перфектен)

Съставки за пълнене на ябълки:

1,5 кг ябълки (обелени, това е теглото без козина)
5 dkg масло/кокосова мазнина
4 dkg Dia Wellness четвъртинки подсладител
15 г (1 супена лъжица) смляна канела

Приготвяне на ябълков пай с намалени въглехидрати:

Поставете брашното Dia Wellness, една четвърт от подсладителя и бакпулвера в шредер, след което рискувайте студеното масло/кокосовата мазнина.
В шредера ние го обработваме в хомогенно тесто, след това с машината ние работим върху негояйцата.
(В случай на кокосова мазнина, работете само с шредер, защото топлината на ръцете ни ще разтопи кокосовата мазнина и тестото ще се разпадне.)
Тестото се увива във фолио и се оставя за 30 минути поставете в хладилника.
Докато тестото изстине, приготвяме ябълковия пълнеж: обелете ябълките, настържете ги на ренде с голяма дупка, смесете с подсладителя и оставете да къкри върху мазнината, докато омекнат.
Когато се изпари, разбъркайте смлената канела и готино.
Когато ябълковият пълнеж се охлади, ябълковият пай извадете тестото от хладилника и се нарязва на две равни парчета.
Поръсете малко брашно и върху двете парчета тесто омесете (няма нужда да месите дълго време, просто натиснете малко) и прибл. 1-2 см за тънък правоъгълник ние го разтягаме.
Едно от разтегнатото тесто е слагаме го в тава за печене и се набожда плътно с вилица.
След това върху него слагаме ябълковия пълнеж и се разстила върху него с еднаква дебелина.
Другият се протегна покрийте с основа за тесто.
1 яйце леко разбийте и размазан с него горната част на ябълковия пай и след това с вилица пробождаме.
В предварително загрята фурна на 180 градуса за печене отдолу-горе прибл. след половин час готов за печене.
Времето за печене зависи от фурната, a въпросът е да направите горната част на ябълковия пай доста златистокафява, но не горят.
Преди нарязване оставете да се охлади напълно и поръсете еритритол с пудра захар.