Просото те прави красива! 3 просо рецепти и техните ефекти според TCM

Публикувано от Katharina Ziegelbauer на 28 април 2015 г. - 52 коментара

Искате ли да имате красива кожа, лъскава, гъста коса и красиви нокти? След това яжте просо редовно!

Признавам, че това само по себе си няма да е достатъчно - но е добро начало за повече здраве и красота.

Ефект на просото съгласно TCM:

термичен ефект: леко охлаждане
Справка за орган: Далак, стомах, бъбрек
Ефекти: тонизира Ци, дренира влагата, укрепва кръвта
добър за: слаба съединителна тъкан, диабет, производство на мляко при кърмене, гъбични заболявания, кандида, сухота в очите, чупливи нокти и коса, укрепва зъбите и костите
Подготовка: измийте горещо, варете в двойно количество гореща вода за около 10 минути, докато омекне (в зависимост от сорта)

Тук се има предвид този вид Златно просо. Беленото е и следователно по-лесно смилаемо от кафявото просо (необелено).

Между другото, просото е без глутен и има леко сладък вкус.

Той е особено богат на минерали и желязо (статия за просото от центъра на здравето).

Съвет за пазаруване: Изпробвайте различните доставчици. Някои просо са по-трудни за омекотяване от други. Това вероятно е свързано с това колко внимателно се обелва просото.

Просото се предлага и като просо люспи. Време за готвене: около 5 минути. Те са добри за сладка каша за закуска. Но бъдете внимателни: просоните люспи бързо гранят (можете да усетите това). Обърнете внимание на доброто и свежо качество.

А сега 3 идеи за рецепти за вас:

1. Просо фета банички с гъбен сос и див чесън

Оставете просото да престои един или повече часа след готвене (вижте по-горе).
Смесете яйце, натрошете фета (овче сирене) и добавете.
Посолете добре и подправете на вкус (напр. С кимион, кориандър и куркума).
Прибл. Оставете го да стръмни за 15 минути.
Оформете топки с влажни ръце и ги притиснете в банички върху лист за печене върху лист за печене.
Печете 20 до 30 минути на 180 градуса.

Гъбен сос или сочен зеленчук, напр. Домати и тиквички зеленчуци. Пресни билки като див чесън закръглят вкуса и увеличават усвояемостта.

Баничките са лесни за приготвяне и освен това имат страхотен вкус на следващия ден студени. Добре за офиса или университета.:)

2. Средиземноморско просо

Пригответе просото с билки от Прованс (вижте по-горе), подправете със сол.
Измийте домати, чушки, тиквички, патладжани на вкус, нарежете, задушете в зехтин, подправете със сол.
Сервирайте просото със зеленчуците.
Добавете пресен босилек, маслини или каперси, сушени домати на вкус.
Рафинирайте с пармезан.

Този вариант е вкусен на всички любители на спагети.

3. Сладък просо мечта

Сгответе просото с изсушен кокос и нарязани сухи кайсии, докато омекне.
Подправете с малко кардамон и черна ванилия на прах (от шушулката).
Добавете малко оризово или овесено мляко.
Прецизирайте с бадемови парченца.

Това се съчетава добре с пресни плодове или компот. Добър като закуска, със сладък зъб и като вечеря.

Коя е любимата ви рецепта с просо? Ще се радвам, ако го споделите с нас в коментарите!

Коментари

скъпа Лиза,
благодаря за вашия коментар!
Просо топки са високо преработен продукт и вече не притежават много от ценните свойства на цялото просо. Давах ги и на децата си, когато бяха малки, мисля, че не причиняват вреда, тъй като малките обикновено не ядат толкова много от тях и само за кратък период от време им харесва. Ако основните ястия се вписват (варени, прясна храна.), Топките вероятно не са проблем.
С Най-Добри Пожелания,
Катрин

Скъпа Катарина, първо благодаря за всички хранителни съвети и рецепти. Нещо ново от вас всеки ден, уау, много ефективно.
Мисля, че просото е прекрасно и има добър вкус от сутрин до вечер, независимо дали е сладко или пикантно. Доколкото ми е известно, просото е важно за 8 часа! Накисването и след това изхвърлянето на водата, преди да ги сварим - фитиновата киселина вече не би трябвало да е голям проблем!

Скъпа Ингеборг,
Благодаря за вашия хубав коментар!
Да, накисването помага на зърнените култури да станат по-смилаеми. Терминът фитинова киселина не съществува в TCM, но напр. методът за увеличаване на смилаемостта чрез продължително кипене, както при конге (дълго варена оризова каша).
Според моя опит това не е необходимо за всички, винаги зависи от вашата лична храносмилателна сила. От друга страна, винаги бих измил просото.
Благодаря за бакшиша!
С Най-Добри Пожелания,
Катрин

Скъпа Катарина, сега изпробвах почти всички ваши рецепти. Повечето от тях работят добре и вкус също. Но храносмилането ми се променя само. С топчетата просо имах проблеми със съотношението на съставките. „Кашата“ не можа да се образува. Не бихте ли могли просто да го сложите в тава за печене и да го изпечете с фета или пармезан например? Като цяло бих си помислил, че би било чудесно, ако в рецептите има повече количества (напр. За колко хора е предназначено това, колко от какво да призная, в какво съотношение към какво, с просо би било полезно колко вода или „вегетарианско мляко“ за Трябва да се добави готвенето.) Иначе всичко е страхотно и дори отслабвам лесно с това, което ми е целта - гладът за сладки неща също е намалял и като цяло се чувствам по-малко уморен, но след топла закуска имам повече енергия за деня. Имам МС - има ли нещо, което би помогнало за храненето според TCM? Много благодаря и най-добри пожелания - Александра

Скъпа Александра,
благодаря за вашия коментар, радвам се, че опитвате рецептите! Аз съм спонтанен готвач, който не обича да претегля нещата, така че тази информация обикновено липсва в моите рецепти или е много обща. Този с тавата за печене е много добра идея! Сигурен съм, че в интернет има много рецепти за просо и др., Които съдържат по-точни количества, може би ще намерите това, което търсите.
По отношение на МС: Прилагат се общите препоръки на ТКМ - гответе много, яжте сезонно, пресни съставки, редовно хранене и рядко използвайте крайностите (много люти като люти подправки и много студени като тропически плодове и плодови сокове).
Поздрави и всичко най-хубаво,
Катрин

. Моят личен фаворит е - както го наричате в статията си - от време на време просо каша вечер, за да задоволи така наречения „сладък зъб“.:-)
Често добавям сезонни, бланширани плодове към просото (между 50 и 100 г в зависимост от гарнитурите). Засега това биха били ябълки и/или круши (сладки, кисели). Тъй като всеки вкус трябва да бъде включен според диетата TCM, малки количества бадеми (органични) (сладки, горчиви), леко обезмаслено какао (органично) (горчиво, сладко), орехово масло (след загряване) (сладко) и щипка канела всеки (органична) (сладка, люта) и сол (Александрова сол) (солена). Това не само обхваща всички вкусове, но също така включва всички функционални групи.:-)

Уважаеми Аксел,
Благодаря ви за вашата красива рецепта, звучи вкусно и много балансирано!
С Най-Добри Пожелания,
Катрин

Просото не трябва да се яде редовно поради по-високото му съдържание на фитин.
Фитинът свързва важни минерали, просто го потърсете в Google.

Занимавал съм се подробно с темата, защото бях разтревожен и от различни доклади в Интернет. Да, просото съдържа фитинова киселина и това свързва някои от минералите. Това означава, че не всички минерали в просото са достъпни за нас, тъй като те са свързани с фитинова киселина в червата и се екскретират. Но все още има достатъчно минерали за нас, защото само част е свързана. Така че винаги има печалба от яденето на такива храни. Това се отнася и за всички други пълнозърнести продукти и ядки. Затова е по-добре да ядете пълнозърнести храни и да се откажете от някои минерали, отколкото да ядете продукти от бяло брашно, които почти не съдържат повече минерали.