Просо - златният цвят Power Fissler
Във времена на устойчивост и здравословно хранене, малките зърна от съседната къща празнуват завръщането си като пълноценно зърно за съвременната кухня. Ние показваме какво има в просото, колко лесно се готви в тенджера под налягане и колко добре може да се използва в различни ястия.
Вкусно в салати и десерти
Просото отдавна вече не трябва да се крие зад други видове зърно. Сега се използва по много различни начини в кухнята. Една от причините са минералите и витамините, съдържащи се в просото. Поради леко ореховия си вкус е точно толкова подходящ за готвене на обилни ястия, колкото и за приготвяне на сладки десерти. Просото също съдържа въглехидрати с дълга верига и ви държи сити за дълго време - идеално за съзнателната пълноценна кухня.
Малко зърно, голямо въздействие
Зърната от просо със златен цвят са известни като храна повече от 8000 години и сега се отглеждат в Германия, например в Бранденбург. При други видове зърно хранителните вещества обикновено са в черупката. Не е така с просото - тук те се разпределят в цялото зърно. Това ги прави ценна алтернатива на пшеница, спелта или овес. В допълнение към микроелементите просото съдържа главно желязо, витамин В6 и силиций. Последното е полезно за кожата, косата и ноктите.
Универсален универсален
Просото има свойства на подуване, които са също толкова добри, колкото ориза. Много ястия от ориз също могат да се приготвят с просо - от сладка просо каша с плодове до гювечи до класическо ризото с манатарки. Като гарнитура просото се съчетава добре с кореноплодни зеленчуци или яхнии и е затопляща и питателна зърнена култура, особено през студения сезон, която също е без глутен и лесно смилаема. Просото е популярно и като богата на хранителни вещества, пълнеща съставка в салатите.
Бързо и лесно е в тенджерата под налягане
Подобно на другите видове зърно, цялото просо трябва да се готви до 40 минути в нормална тенджера. В тенджерата под налягане, от друга страна, тя е много по-бърза. Освен това се запазват важни хранителни вещества. При готвене: има две части вода за една част просо. Например 400 g от здравословното зърно се готвят за две до три минути (при ниво на готвене 2).