Повече витамини Защо сортовете червени ябълки са по-добри за вашето здраве Bayern 1 Radio
Търсене
Времето в Бавария
| -1 ° | -1 ° ° 4 ° | 0 ° ° 1 ° |
| 0 ° | -1 ° ° 5 ° | 0 ° ° 2 ° |
Облачно, бавно по-приятелски близо до Алпите, максимални стойности от -2 до +4 градуса
трафик
съдържание
В Германия се отглеждат около 2000 сорта ябълки. Всеки има своя любим сорт. Ако мислите и за здравето, когато купувате плодове, трябва да обърнете внимание на цвета на кожата и произхода на ябълките при покупка.
Elstar, Braeburn, Jonagold или Gala са сред най-продаваните в германските отдели за плодове. Разбира се, ябълката е здравословна закуска с около 30 витамина и общо почти 150 активни растителни вещества. Съдържанието на жизненоважни вещества винаги зависи от района на растеж, времето и сорта, но едно е ясно: ако видите червено, когато ядете ябълка, правите нещо за здравето си.
Червените ябълки имат повече витамини
Червените сортове ябълки обикновено съдържат значително повече витамини от киселите зелени. "Популярните ябълки Braeburn, например," обяснява диетологът Катрин Корицки от Центъра за хранене на храненето, "имат до 35 милиграма витамин С на 100 грама." "Granny Smith" често е по-малко от една трета. Веществото, което оцветява кората в червено, антоцианините, поддържа нашите съдове здрави. Логично обаче това едва ли може да се намери в зелените ябълки.
По принцип много от фитохимикалите имат противовъзпалително, антиоксидантно и понижаващо кръвната захар действие. Сортовете, които са особено богати на танини - тоест имат по-горчив вкус - имат особено голям брой от тези така наречени полифеноли. "Те включват преди всичко старите сортове ябълки като Berlepsch, известен също като Gold-Renette, както и Jonagold и Braeburn - и те имат червено-оранжева кожа", казва експертът по хранене Korycki. „Модерните дизайнерски сортове като„ Golden Delicious “,„ Pink Lady “и Fuji може да изглеждат вкусни, като по хранителна стойност те са малко повече от сладка вода“, обяснява Бернхард Ватцл, ръководител на Института по физиология и биохимия на храненето в института „Макс Рубнър .В
Зелените сортове ябълки често имат дълги пътувания зад гърба си
Зелената ябълка не може да помогне на относително ниското си съдържание на витамини. „Granny Smith“, който се продава основно в Германия, се нуждае от много топлина, но не толкова от слънце. Ето защо той идва предимно от Австралия, Нова Зеландия, сега от САЩ и Китай. За да оцелеят в дългото пътуване отвъд океана, те не се събират напълно узрели. В резултат на това нямате време да произвеждате витамини и други жизненоважни вещества.
Следното се отнася за всички сортове ябълки: Тези, които имат особено кисел вкус, не е задължително да имат по-малко захар. Така че Boskoop или Boskop съдържа толкова много киселина, че също така изключително високото съдържание на захар просто се наслагва.
Три точки, които са от полза за вашето здраве
Червените ябълки са - съвсем отделно от вкуса - по-добри за вашето здраве. Можете да подобрите това, ако обърнете внимание на следните три точки при пазаруване:
Стари сортове ябълки: Новите породи са склонни да се фокусират върху бърз растеж, особено сладък вкус, а също и върху устойчивост на вредители и болести. Естественият състав на растителните съставки получава по-малко внимание. Старите сортове като Cox Orange, Boskoop, Gloster, както и Gravensteiner или Alkmene все още имат пълна витаминна сила. Също така е по-малко вероятно да причинят алергични реакции. Много стари сортове ябълки като "Renette" са по-здрави по отношение на съхранението. Общото между всички е, че почти всички те не са зелени.
Регионален произход: Без значение откъде идват плодовете: Дългите транспортни пътища не са полезни нито за околната среда, нито за плодовете. Или ябълките се събират рано и имат по-малко витамини, или се съхраняват твърде дълго, докато не попаднат в нашата кошница с плодове и не ги загубят отново. Ябълката от фермерите в региона обикновено е най-добрата.
Контролирано биологично отглеждане: "Био "не само е по-добре за околната среда, но е особено важно и за ябълките. Използваните токсини се инжектират върху кората. Това обаче е най-важното при ябълките, защото 70 процента от витамините са директно отдолу и баластните вещества в тях Така че не бива да белите ябълката, а да я измиете старателно с топла вода и да я изтриете здраво, за да се отървете от мръсотия, но също и от възможен слой восък и пестициди.
Между другото: облачен ябълков сок - особено от сортове мъст - също е по-добър, защото съдържа повече от важните вторични растителни вещества, казва Бернхард Ватцл от Института „Макс Рубнер“. "Бистрият сок тогава е толкова чист, колкото изглежда"
Преглед на Facebook - от Facebook не се зареждат данни.
Десет идеи с ябълки Отдавна не сме имали толкова красиви ябълки, колкото тази година. И ето десет чудесни идеи за това какво да правим с него в кухнята, освен торта и сладко: чатни! Билка! Вихър! Повече за това:
рџЌЋрџЌЏ https://br.de/s/3bIKwKQ рџЌЋрџЌЏ Публикувано от BAYERN 1 в сряда, 26 септември 2018 г.
Искам да активирам публикации във Facebook и съм съгласен, че данните ще бъдат заредени от Facebook. Моите настройки за поверителност